Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023

Den 'Saint-Germain' Beaujolais Jean Max udgør en fransk håndværksetiket med en fascinerende frugtagtig og blomsteragtig aromaprofil, der stammer fra den sydlige del af Beaujolais-området, tæt på grænsen til Rhône. Bag denne flaske, der blev produceret for første gang med årgangen 2021, står samarbejdet mellem Jean Max, alias Maxime Barrot, og producenten Philippe Thomas med sin kone Aurélie. Parret arbejder økologisk og biodynamisk inden for kommunen Saint-Germain-Nuelles, som ligger omkring tredive kilometer nordvest for byen Lyon.

Jean Max Beaujolais 'Saint-Germain' stammer fra udelukkende Gamay-druer, der er dyrket økologisk og biodynamisk på jorde præget af en rig tilstedeværelse af skifer og hvid kalksten. Vinstokkene er mellem 70 og 90 år gamle og befinder sig inden for kommunen Saint-Germain-Nuelles, hvorfra etikettens navn stammer. Efter den manuelle høst af druerne følger vinifikation med hele klaser med spontan alkoholisk gæring og kulsyremaceration. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres massen til at modne i et par måneder i træfade indtil den endelige aftapning, der udføres med en minimal mængde tilsatte sulfitter.

I glasset udviser Beaujolais 'Saint-Germain' fra vigneron Jean Max en rubinrød kappe med granatrøde refleksioner. Den aromatiske bouquet udtrykker fornemmelser af blomme, bær og kirsebær, kombineret med antydninger af viol og krydrede noter. Smagen fremstår fint og elegant, i fremragende balance mellem frugtens intensitet og den saftige friskhed, med en blød tannisk struktur som supplement. En lækker Gamay i ungdommen, men i stand til at holde et par år i kælderen, hvis den opbevares korrekt.