Beaujolais 'L’Exthase' Jean Max 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterBeaujolais 'L’Exthase' fra Jean Max er en saftig og drikkelig rødvin baseret på Gamay, produceret i Charney af en ung producent, der dedikerer sig til arbejdet i vinmarken og i kælderen med stor opmærksomhed på naturen og råvarerne. Efter 20 dages kold maceration, med spontan gæring, hviler vinen 7 måneder på træ og får lette krydrede noter, der ledsager de klassiske aromaer af bær og kirsebær. Frisk og aromatisk, er det den perfekte vin at drikke med vennerne til en aften i lethed!
Beaujolais 'L’Exthase' fra den håndværksmæssige vigneron Jean Max er en saftig og let Gamay, resultatet af en ægte produktionsmetode. Den produktive ånd, som Jean Max, alias Maxime Barrot, omfavner, sigter mod at fremme planternes vitalitet ved at tilskynde udviklingen af humus i jorden og fremme rodstyrkelsen af vinstokkene, praksisser der også har til formål at modvirke tørke. Alle agronomiske operationer udføres med den største respekt for naturens balance, og i henhold til den samme ægte vision er den anvendte vinifikation af Jean minimal, rettet mod at støtte den reneste udtryk for territoriet.
Jean Max Beaujolais 'L’Exthase' fremstilles udelukkende af Gamay-druer, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug i kommunerne Charnay og Rivolet, i den sydlige del af Beaujolais-området. Her vokser planterne, der er over 70 år gamle, på kalkholdige lerjord. I kælderen bliver de håndplukkede drueklaser vinificeret hele gennem spontan alkoholisk gæring ledsaget af en lang kuldioxidmaceration på 20 dage. Den efterfølgende modningsfase finder sted i egetræsfade i 7 måneder før den endelige aftapning, som sker med en minimal dosis tilsatte sulfitter.
'L’Exthase' Beaujolais Jean Max har en strålende rubinrød farve. Fascinerende noter af moden kirsebær, bær og blomme beskriver næsen sammen med let krydrede hints af spidskommen og nellike. I munden er den smidig og drikkelig, meget frisk og glidende, med fine tanniner, der ledsager den saftige frugtagtige finish. Dette er en Gamay med en fremragende alsidighed i mad-vin kombinationer, da den kan ledsage forskellige charcuteri og oste, hvide kød og forskellige retter fra jorden.