Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeDen Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" fra Domaine des Canailles er en glad rødvin, der indkapsler sjælen af Beaujolais. Dette Domaine arbejder bæredygtigt og naturligt, følger ikke trends og stræber efter at producere stærkt identitetsprægede vine. Den lette kulsyremaceration gør aromaerne af røde frugter og blomster særligt livlige og vibrerende. På ganen mærkes en let og behagelig brus, der kilder ganen og indbyder til en ny slurk af denne saftige og drikkelige vin. En perfekt ledsager til en daglig pause fra hverdagens 'tran-tran'.
Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" er produceret af Domaine des Canailles i henhold til de traditionelle vinifikationsmetoder i området, som indebærer brug af en semi-carbonic maceration. Med denne teknik fremhæves de rige frugtagtige noter af Gamay, og udtrækningen af tanniner er meget delikat. Vinen præsenterer derfor en særlig harmonisk profil fra ung af og værdsættes for sin direkte og ærlige karakter, enkel og duftende. De rige frugtagtige noter udgør dens stilistiske signatur og er særligt behagelige ved bordet, hvor de muliggør interessante kombinationer med pasta med kød- eller vildtsauce eller med stegt eller spidstegt hvidt kød.
"Métro-Boulot-Beaujo" Beaujolais, produceret af Domaine des Canailles, stammer fra en lille familieejendom beliggende i den sydlige del af regionen, i området for Appellation "Pierres Dorées". Ejendommen har været drevet økologisk siden 2005 og efter biodynamiske metoder siden 2019. Vinmarkerne dækker i alt et areal på 8 hektar og ligger i en højde af 450-550 meter over havets overflade. Klimaet er mildt og solrigt, og jorden består af nedbrydning af granitklipper, der er meget rige på mineraler. Vinstokkene af Gamay er omkring 50 år gamle. Ved afslutningen af høsten går man videre til vinificering med hele klaser med en semi-kulsyre maceration og brug af kun indfødte gær. Vinen modnes i flere måneder i stål og tappes uden klaring eller filtrering og med et minimum af tilsatte sulfitter.
Den røde Beaujolais “Métro-Boulot-Beaujo” fra Domaine des Canailles er en ren Gamay, klar og direkte, der bringer i glasset uden vinologiske mellemled den varietale udtryk af denne generøse druesort fra Beaujolais. I glasset præsenterer den sig i en livlig og lys rubinrød farve. Bouqueten er livlig med duftende aromaer af moden kirsebær, rips, hindbær, skovjordbær, florale nuancer af viol og subtile krydrede antydninger. På ganen har den en blød og harmonisk indgang, med fine tanniner og en slurk af frugt.saftig, der ledsager en afslutning med klar mineral friskhed.
fra landbrug Italien eller EU