Beaujolais Villages 'Romaneche Thorins' Domaine Hadrien Houbert 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBeaujolais Villages fra Domaine Hadrien Houbert er en vin fra Bourgogne lavet udelukkende af Gamay druer. Dyb og med stor vedholdenhed, gennemgår den en gæring med indfødte gærstammer og en carbonisk maceration på femten dage, før den får en kort modning. I munden afsløres en tilstedeværende og fantastisk frugt af jordbær, brombær og hindbær, uimodståelig i kombination med etnisk mad, som vietnamesiske forårsruller med sød-syrlig sauce eller glasurede svinekoteletter, en typisk kinesisk ret
Beaujolais Villages fra Domaine Hadrien Houbert er en etikette, der udtrykker de typiske karakteristika for vinene fra Beaujolais, nemlig saftighed og frugtig intensitet. Betegnelsen Beaujolais Villages omfatter et område bestående af 38 landsbyer beliggende i den nordlige del af Beaujolais-regionen, hvor vinmarkerne ligger på granitagtige bakker. Denne AOC betragtes som af højere kvalitet sammenlignet med den generiske appellation “Beaujolais”, som omfatter vinmarker fra den sydlige, mere flade zone, som derfor er mindre egnet til produktion af høj kvalitet.
Domaine Hadrien Houbert Beaujolais Villages stammer fra 100% Gamay-druer, der er dyrket på granitjord i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Efter høsten bliver drueklaserne overført til kælderen og vinificeret ved hjælp af spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, ledsaget af 15 dages carbonisk maceration. Efterfølgende følger en langsom og skånsom presning i 24 timer og derefter modning i flere måneder, altid i stål. Vinen bliver endelig flasket uden at gennemgå nogen filtreringsoperation, i fuld respekt for udtrykket af terroir.
Ved første øjekast udtrykker Beaujolais Villages fra Domaine Hadrien Houbert en intens rubinrød farve. Fra glasset dukker der livlige og fascinerende frugtagtige aromaer af jordbær og hindbær op, kombineret med florale noter af viol og rosenblade. Ved smagningen fremstår den dyp og velstruktureret, med saftig friskhed og bløde tanniner, der leder den vedholdende frugtagtige eftersmag. Rådet er at nyde denne Gamay ved en temperatur ikke over 16-18 °C i selskab med oste af medium modning, forskellige pølser eller retter med hvide kød.