Domaine Hadrien Houbert

fytoterapi.

biologiske og biodynamiske metoder. Han arbejder jorden med hjælp fra en hest, hvilket undgår at komprimere jorden for meget med landbrugsmaskiner, og bruger desuden fermenterede planteekstrakter, som han selv forbereder, for at fremme sundheden i jorden og planterne. I kælderen sker fermentationerne spontant, ledsaget af semi-karbonisk maceration som traditionen foreskriver for området, mens Hadrien kan lide at eksperimentere med valg af vinbeholdere. Afhængigt af vinen bruger han derfor græske amphoraer, rustfrie ståltanke, glasfiberkar, betonbeholdere eller små træfade. I hele processen udelukkes enhver input, og vinene tappes til sidst uden nogen filtrering.

Domaine Hadrien Houbert er kendt for et udvalg af Gamay med en frisk og saftig stil, altid med saftigt frugt i fokus. Morgon, Chénas, Moulin-à-Vent og Chiroubles er de cru'er, der vinificeres af producenten, mærket med illustrationer, der viser de planter, Hadrien bruger i