Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseChenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert er en Gamay i renhed produceret på de lyserøde granitjord i Beaujolais, Bourgogne. Efter en semi-karbonisk maceration og en modning på 12 måneder i fad, præsenterer den sig i en let rubinrød farve, saftig, aromatisk og med bløde og integrerede tanniner. Intense aromaer af små røde frugter fremtræder på ganen, hvilket gør 'En Champagne' til den perfekte ledsager til klassiske tagliatelle med kød sauce
Chenas 'En Champagne' fra Domaine Hadrien Houbert repræsenterer et udtryk for den prægtige cru Chenas, der værdsættes for sine fascinerende dufte af søde krydderier og bær. Chenas er den mindste betegnelse i hele Beaujolais hvad angår vinmarker og tager sit navn fra den homonyme landsby, som i sin tur blev kaldt således på grund af egeskoven, på fransk “chênes”, der engang dækkede området. Lieu-dit 'En Champagne' ligger på den sydøstlige skråning af cru Chenas, med jorden opdelt mellem den nedbrudte granitmatrix på toppen af bakken og de alluviale jorde i den lavere del.
Domaine Hadrien Houbert Chenas 'En Champagne' kommer fra ren Gamay-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser. Vinstokkene drager fordel af den nedbrudte rosa granitmatrix, der kendetegner jorden, samt en højde på cirka 250meter over havets overflade. Når druerne er høstet, vinificeres klaserne i rødvin gennem spontan alkoholisk gæring og semi-kold maceration i rustfrie ståltanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres vinen til lagring i franske egetræsfade i cirka et år, hvor den øger sin kompleksitet. Herefter følger den endelige aftapning uden forudgående filtrering.
Chenas Domaine Hadrien Houbert 'En Champagne' har en lys rubinrød farve. Den olfaktoriske panorama beskrives af tiltalende noter af granatæble, skovjordbær og viol, der møder krydrede nuancer af vanilje og kanel givet af opholdet i egetræ. Smagen, meget saftig og duftende, afslører en integreret tannisk struktur, der leder den gode frugtige og krydrede vedholdenhed, i overensstemmelse med de indtryk, der opfattes ved næsen.