Chenas 'Les Brureaux' Domaine Hadrien Houbert 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseChenas 'Les Brureaux' fra Domaine Hadrien Houbert er en rødvin lavet udelukkende af Gamay fra Beaujolais, en historisk region i Bourgogne. Blød, frisk, men stadig med god struktur, gennemgår den en semi-karbonisk maceration før modningen i ståltanke, hvilket giver intense noter af våd jord og nelliker. En fremragende vin med en interessant gastronomisk profil, den kan matches med gryderetter af hvidt kød som coq au vin, en fransk ret med kylling marineret i rødvin i lang tid.
Med sin klare og saftige frugt er Chenas ‘Les Brureaux’ fra Domaine Hadrien Houbert i stand til at få folk til at falde for den ved første smagning. Det er et håndværksmæssigt udtryk for området Chenas, den mindste cru i hele Beaujolais i forhold til vinmarker, der især stammer fra lieu-dit ‘Les Brureaux’, som ligger lige i hjertet af appellationen. På etiketten er der også afbildet en af de planter, som producenten Hadrien Houbert bruger til den fytoterapeutiske pleje af sine vinmarker. Faktisk tror vinmageren meget på fytoterapi, en gammel praksis, der består i brugen af planteekstrakter til behandling og forebyggelse af sygdomme, der oprindeligt blev anvendt på mennesker, men også udvidet til selve planterne.
‘Les Brureaux’ Chenas fra Domaine Hadrien Houbert er en 100% Gamay fra vinstokke dyrket efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på granitrige jorde, placeret i en højde af næsten 300 meter over havets overflade. Efter høsten bliver drueklaserneoverført til kælderen til spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, kombineret med semi-karbonisk maceration. Der følger cirka 12 måneders modning altid i ståltanke før den endelige aftapning, som udføres uden forudgående filtrering.
Farven på Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘Les Brureaux’ er intens rubinrød. I næsen fornemmes frugtagtige noter af brombær, hindbær, blåbær, kirsebær og granatæble, kombineret med indtryk af viol og peculiære antydninger af våd jord og nellike. Meget frisk og saftig udvikling på ganen, med en fløjlsblød tannin, der bidrager til den gode samlede struktur, der forudser den drikkelige afslutning, hvor de livlige frugtnoter fra duften genopstår.