Chiroubles 'Col du Truges' Domaine Hadrien Houbert 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseChiroubles 'Col du Truges' fra Domaine Hadrien Houbert er en Gamay i renhed fra Beaujolais-området i Frankrig. Jordene her, som for det meste er sandede granit, gør vinen meget blød og elegant, og de bearbejdes ved at trække deres heste, på en helt håndværksmæssig måde. De aromaer, der opfattes i 'Col du Truges', er især pæon, iris og liljekonval, mens friskhed og vedholdenhed er de mest markante fornemmelser, når det kommer til smagen. Skal prøves med et udvalg af velmodnede oste eller grillet kød
Chiroubles 'Col du Truges' fra Domaine Hadrien Houbert repræsenterer et rent og ærligt udtryk for Beaujolais-regionen, især for cru'en Chiroubles, en af de mindste underzoner i området. Det er også en af de højest beliggende crus, med højder der når op til 450 meter over havets overflade, hvilket giver betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Dette fremmer friskheden og den aromatiske intensitet af de vine, der produceres her, samt bidrager til at forlænge vækstsæsonen for druerne, som derfor generelt høstes senere end i andre underzoner i Beaujolais.
'Col du Truges' Domaine Hadrien Houbert Chiroubles produceres udelukkende med Gamay-druer dyrket på granitjord i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Når druerne har nået det rette modenhedsniveau, høstes de, og der foretages efterfølgende rødvinsfremstilling af druerne, med den alkoholiske gæring, der foregår i stålbeholdere i kontakt med skallerne takket være de indfødte gærers handling. Også den efterfølgende modningsfase finder sted i stål, og efter nogle måneder bliver vinen endelig tappet uden at gennemgå nogen filtreringsoperation. Desuden er brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler udelukket under hele processen.
Chiroubles Domaine Hadrien Houbert 'Col du Truges' har en intens rubinrød farve. Den aromatiske profil viser frugtige og blomsteragtige noter af blomme, brombær, pæon, iris, liljekonval og viol, omkranset af balsamiske minder af eukalyptus. I munden er den frisk, glidende og fin, med velintegrerede tanniner, der understøtter den vedholdende afslutning med fremragende smags- og duftkorrespondance.