Belo Slavcek 2024 - 100cl

Belo di Slavcek er en hvidvin original og med en compulsiv drikbarhed, hvis format er særligt velegnet givet den hastighed, hvormed flasken tømmes. Navnet på vingården Slavcek repræsenterer en sikkerhed for elskere af håndværksvine, og mere præcist dem, der produceres mellem Italien og Slovenien. Familien Vodopivec har altid ført linjen om ikke at bruge kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken, og fortsætter i kælderen med spontane gæringer og minimale tilsætninger af svovl. Resultatet er klare og ægte væsker, der altid spiller på raffinement og en dyb salthed. Belo, som kan betragtes som en daglig hvidvin, har sin bedste egenskab i gastronomisk alsidighed, der spænder fra aperitiffen til enhver fiskerettelse. Mangfoldig.

Den hvide Belo er lavet af en blanding af Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Sauvignon, Chardonnay, mere præcist fra 30 år gamle vinstokke dyrket efter Guyot-metoden. Nej til kemi, både i vinmarken og i kælderen, med manuel høst af drueklaserne og efterfølgende sortering af druerne.bedste. Herefter fortsætter man med maceration på skind i 3 dage, og spontan gæring i egetræsfade. Modningen af væsken foregår delvist i ståltanke og delvist i egetræsfade.

Vinen Belo fra Slavcek præsenterer sig i glasset med en intens og livlig stråfarve. Næsen, ekstremt fin og varieret, udtrykker på en alt andet end didaktisk måde citrusskal, moden gul frugt, salte nuancer og en overflod af hvide blomster. Definition og elegance, for en væske der også ved smagningen bekræfter sig som en stor daglig flaske. Raffineret salthed, friskhed og sammenhæng dikterer rytmen af slurken, som bliver compulsiv så snart synkeprocessen er afsluttet. Uimodståelig, også for et virkelig unikt forhold mellem kvalitet og pris. En generøs forsyning anbefales!