'Besiosa' Crocizia
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Besiosa" er en vin mousserende med en livlig og sjov sjæl, der refermenteres naturligt i flaske. Næsen, duftende og ren, dufter af citrusaromaer, blomsteragtige nuancer og urteagtige noter. På ganen viser den en regenererende styrke, en uimodståelig drikbarhed, en let aromatisk kompleksitet og en tonificerende friskhed. Den mest energiske og drikkelige version af Crocizia.
"Besiosa" er en livlig, drikkelig og forfriskende fortolkning af det emilianske land. Det er en mousserende hvidvin, der kun bærer navnet hvid, da macerationen på skindene giver den en orange nuance, og den udviser en profil præget af renhed og enkelhed i drikken, der får én til at forelske sig i verden af flaskegæret vin. Det skyldes helt sikkert aktiviteten af Marco Rizzardi, der leder vingården Crocizia, som for mere end 15 år siden trak et lille, uberørt stykke jord ud af skovene i de parmensiske bakker for at plante, i henhold til principperne for bæredygtigt landbrug, vinstokkene fra den gamle tradition i Emilia. Så hvert år fra dette lille stykke jord, der forbinder bjergene med bakkerne, fødes ærlige og rene etiketter, saftige produkter fra området med uimodståelig drikkelighed. Besiosa, som navnet antyder, indkapsler den mest spontane, glade og livlige sjæl i vingården.
Crocizia Besiosa er lavet af hvide druer dyrket i 500 meters højde, på det sted hvor bjergene omfavner bakkerne. I dette lille stykke jord, skjult af skove, frugtplantager og naturen i området, modner druerne uforstyrret. Klaserne plukkes i hånden og bringes til vingården, hvor man fortsætter på den mest naturlige og spontane måde muligt. Gæringen finder sted i ståltanke ved hjælp af naturligt forekommende vilde gær på skindene, og macerationen, der varer lidt mere end 10 dage, tjener til at bringe alle de aromatiske egenskaber fra druesorten og et kærkomment strejf af tanniner. Den tappes med en let sukkerholdig dosis, så når den varmeste sæson kommer, gærer den selvstændigt og giver anledning til den så værdsatte boble.
hvor bjergene omfavner bakkerne. I dette lille stykke jord, skjult af skove, frugtplantager og naturen i området, modner druerne uforstyrret. Klaserne plukkes i hånden og bringes til vingården, hvor man fortsætter på den mest naturlige og spontane måde muligt. Gæringen finder sted i ståltanke ved hjælp af naturligt forekommende vilde gær på skindene, og macerationen, der varer lidt mere end 10 dage, tjener til at bringe alle de aromatiske egenskaber fra druesorten og et kærkomment strejf af tanniner. Den tappes med en let sukkerholdig dosis, så når den varmeste sæson kommer, gærer den selvstændigt og giver anledning til den så værdsatte boble.snack af ægte enkelhed, livlig og lækker, faktisk "besiosa". Simpelthen unik, sjov garanteret!