Crocizia
Cellerne Crocizia ligger i de emilianske bakker 500 meter over havets overflade, ikke langt fra Parma, på det sted hvor bakken bliver til bjerg. En lille virkelighed på 5 hektar, hvoraf kun 3 hektar er vinmarker, der omfavner et landligt paradis af skove, marker og natur. Det ledes af Marco Rizzardi, som sammen med Sara og Aurelio i begyndelsen af 2000'erne besluttede at genoprette en gammel gård, få skridt fra Langhirano, og plante de traditionelle emilianske druesorter. Marcos tro er at værdsætte og beskytte miljøet ved at lade druerne modne på en sund og ægte måde. Således fødes levende og ærlige etiketter, der normalt refermenteres spontant på flaske, og som fortæller den mest autentiske sjæl i dette område.
I et naturligt amfiteater omgivet af skovområder, gjort frugtbart af Parma-floden og forfrisket af bjergluften, vokser og modnes druerne perfekt. De dyrkede sorter spænder fra de lokale, som Malvasia di Candia, Barbera og Lambrusco, til de mere internationale, som Pinot Nero, alle dog
der tilhører den store vinhistorie i de parmensiske bakker. Vinstokke plejes med stor følsomhed, respekt og kærlighed, idet man forsøger at styrke det indre bånd mellem jord og plante. Jorden, der i 50 år har været ladt fri til at vokse uden menneskelig indgriben, har koncentreret en høj mængde organisk materiale, fossiler, marne og sedimenter. For at bevare sin integritet følger Marco en økologisk tilgang og forbyder brugen af kemiske produkter, tolererer kun en kyndig anvendelse af kobber og svovl. I kælderen fortsætter man på den mest naturlige måde muligt: nej til filtrering, stabilisatorer, klarificerende midler og enzymer, ja til indfødte gær og spontane refermenteringer på flaske. Faktisk, i de fleste tilfælde, bliver de potentielle vine flasket med en let sukkerrest, som i forårssæsonen, med stigende temperaturer, muliggør udviklingen af bobler. Resultatet taler for sig selv, vine der dufter af natur.livlige og viser en saftig, glædelig og umiddelbar profil, udstyret med en rig og smagfuld skum. Deres styrke ligger i friskheden, livlig og lækker, som tilskynder til en meget glidende og kompulsiv drik. Den autentiske og håndværksmæssige side er til stede i hver etiket, uden at være presset eller ekstrem, og værdsætter yderligere kvaliteten af væskerne. Forholdet mellem kvalitet og pris er virkelig fordelagtigt, så meget at de anbefales som hverdagvine par excellence. Kort sagt, Crocizia er bestemt et af de mest repræsentative navne fra de emilianske bakker og deres produkter er en hyldest til livlighed og friskhed. De er lækker uimodståelige og sjove.Cellerne Crocizia ligger i de emilianske bakker 500 meter over havets overflade, ikke langt fra Parma, på det sted hvor bakken bliver til bjerg. En lille virkelighed på 5 hektar, hvoraf kun 3 hektar er vinmarker, der omfavner et landligt paradis af skove, marker og natur. Det ledes af Marco Rizzardi, som sammen med Sara og Aurelio i begyndelsen af 2000'erne besluttede at genoprette en gammel gård, få skridt fra Langhirano, og plante de traditionelle emilianske druesorter. Marcos tro er at værdsætte og beskytte miljøet ved at lade druerne modne på en sund og ægte måde. Således fødes levende og ærlige etiketter, der normalt refermenteres spontant på flaske, og som fortæller den mest autentiske sjæl i dette område.
I et naturligt amfiteater omgivet af skovområder, gjort frugtbart af Parma-floden og forfrisket af bjergluften, vokser og modnes druerne perfekt. De dyrkede sorter spænder fra de lokale, som Malvasia di Candia, Barbera og Lambrusco, til de mere internationale, som Pinot Nero, alle dog
der tilhører den store vinhistorie i de parmensiske bakker. Vinstokke plejes med stor følsomhed, respekt og kærlighed, idet man forsøger at styrke det indre bånd mellem jord og plante. Jorden, der i 50 år har været ladt fri til at vokse uden menneskelig indgriben, har koncentreret en høj mængde organisk materiale, fossiler, marne og sedimenter. For at bevare sin integritet følger Marco en økologisk tilgang og forbyder brugen af kemiske produkter, tolererer kun en kyndig anvendelse af kobber og svovl. I kælderen fortsætter man på den mest naturlige måde muligt: nej til filtrering, stabilisatorer, klarificerende midler og enzymer, ja til indfødte gær og spontane refermenteringer på flaske. Faktisk, i de fleste tilfælde, bliver de potentielle vine flasket med en let sukkerrest, som i forårssæsonen, med stigende temperaturer, muliggør udviklingen af bobler. Resultatet taler for sig selv, vine der dufter af natur.livlige og viser en saftig, glædelig og umiddelbar profil, udstyret med en rig og smagfuld skum. Deres styrke ligger i friskheden, livlig og lækker, som tilskynder til en meget glidende og kompulsiv drik. Den autentiske og håndværksmæssige side er til stede i hver etiket, uden at være presset eller ekstrem, og værdsætter yderligere kvaliteten af væskerne. Forholdet mellem kvalitet og pris er virkelig fordelagtigt, så meget at de anbefales som hverdagvine par excellence. Kort sagt, Crocizia er bestemt et af de mest repræsentative navne fra de emilianske bakker og deres produkter er en hyldest til livlighed og friskhed. De er lækker uimodståelige og sjove.
