'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2017
Sjældne vine"Beyond The Clouds Argentum Bonum" af Elena Walch er en altoadige hvidvin af ekstraordinær raffinement, resultatet af en selektion af Chardonnay-druer og andre hvide druesorter. En særlig egenskab ved denne raffinerede vin er den lange lagring på flaske før lanceringen på markedet, mellem 5 og 7 år i en sølvmine i 2.000 meters højde! Den gyldengule farve introducerer en bouquet rig på ananas, abrikos og litchi, beriget med krydrede og blomsteragtige noter. På ganen udtrykker den sig med fylde og blødhed, perfekt afbalanceret af typisk bjergfriskhed og mineralprofil. En ægte perle fra Alto Adige
'Beyond The Clouds Argentum Bonum' repræsenterer en af de mest prestigefyldte etiketter fra Elena Walch, en producent fra Sydtyrol, som sammen med sine døtre Julia og Karoline skaber vine af høj kvalitet, i toppen af områdets kvalitet. I forhold til den klassiske 'Beyond The Clouds' drager etiketten 'Argentum Bonum' fordel af en meget lang modning på 5-7 år i flaske inde i en nedlagt mine beliggende i Val Ridanna, placeret i en utrolig højde af 2.000 meter over havets overflade. Den pågældende mine var dedikeret til udvinding af sølv, hvilket forklarer flaskens navn. Især, som dokumenteret i et dokument dateret 1237 og underskrevet af Greverne af Tirol, blev sølvet fra Val Ridanna anset for at være blandt de bedste i hele Europa siden antikken.
Beyond The Clouds Elena Walch 'Argentum Bonum' stammer fra et solidt grundlag af Chardonnay-druer kombineret med andre hvide druesorter gennem en selektion af de bedste partier fra årgangen. Vingårdene er plantet på kalkholdige jorde præget af tilstedeværelsen af klipper og grus, placeret i en højde mellem 350 og 500 meter over havets overflade. I forskellige druesorter plukkes manuelt alle sammen og vinificeres derefter i hvid ved blød presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Derefter modnes vinen i cirka 10 måneder i franske barriques, efterfulgt af hele 5-7 års modning i flaske inde i en gammel sølvmine i Val Ridanna. Her skaber den totale mørke, højden på 2.000 meter over havets overflade, den konstante temperatur og fugtigheden på 95% de ideelle betingelser for en langsom og optimal udvikling af vinen.
Den hvide 'Argentum Bonum' Beyond The Clouds fra Elena Walch har en smuk gylden farve. Den rige og brede aromatiske palet åbner sig med toner af ananas, abrikos, litchi og melon, beriget med nuancer af søde krydderier og blomsteragtige toner. Smagsudviklingen er fyldig og blød, perfekt afbalanceret af den strålende friskhed og den faste salte eftersmag, elementer der forenes i en afslutning med stor vedholdenhed og fortræffelig elegance.