Bianco '18 Settembre' Dettori 2023

Bianco ‘18 Settembre’ er den seneste nyhed fra Dettori, en ren Vermentino, der formår at forene struktur og dynamik på mesterlig vis, samtidig med at den bevarer den karakteristiske stil fra vingården. Navnet ‘18 Settembre’ er en hyldest fra Alessandro Dettori, biodynamisk vinproducent, til sin far Paolo, der gik bort i 2022. En af de sidste gaver fra Paolo, der blev født den 18. september, var etableringen af en Vermentino-vinmark, den enkelte vinmark, hvor druerne til denne etiket stammer fra. En etablering, der ikke var let på grund af den betydelige tilstedeværelse af kalksten i jorden, en faktor, der bidrager til den vibrerende mineralske komponent i ‘18 Settembre’.

Bianco Dettori ‘18 Settembre’ stammer udelukkende fra Vermentino-druer fra en enkelt ung vinmark, der er dyrket som busk på en jord, der er præget af tilstedeværelsen af marne og kalksandsten, med en leret tekstur og med en særlig rigdom af hvide sten. Højden ligger mellem 200 og 220 meter over havets overflade, mens den agronomiske ledelse er baseret på principperne for biodynamik, som familien Dettori har praktiseret i over 20 år.hjørnesten for familien Dettori. Efter manuel høst vinificeres drueklaserne med spontan alkoholisk gæring kombineret med en kort skindmaceration, idet brugen af ​​enhver tilsætningsstof og vinfremstillingshjælpemidler udelukkes. Hele processen foregår i cementtanke, og vinen er endelig flasket uden at gennemgå nogen klarings- eller filtreringsproces.

I glasset afslører Bianco '18 Settembre' fra Tenute Dettori en solrig gylden gul farve. Den komplekse aromatiske bouquet tilbyder noter af citrusskal, moden æble, hvid figen, gule blomster, vild fennikel og mandel, alt sammen understøttet af en stærk mineralsk saltet nerve. Progressionen på ganen er sammenhængende, med solid salthed og vigtig struktur, udstyret med en afbalanceret og overraskende glat afslutning, der hviler på en mineralsk finish med bemærkelsesværdig vedholdenhed.