Bianco 448 slm Girlan 2025
Callmewines favoritter
Til hverdagBianco 448 slm er en hvidvin enkel, frisk og mineral fra Alto Adige, med stor balance, harmoni og behag. Dufte af moden hvid frugt, blomster, fersken og abrikos følger hinanden og ledsager en blød, tør og elegant slurk
Den hvide “448 SLM” fra Girlan kommer fra Cornaiano i provinsen Bolzano i den vidunderlige kontekst af de højalteinske bjerge. Vinkælderen blev grundlagt i 1923 inden for en historisk Maso fra det 16. århundrede: 23 vinavlere delte et fælles projekt og lagde grundlaget for den nuværende vinkælder under ledelse af Johann Kofler Krautschneider. Mellem 1961 og 1980 begyndte vinmagerne fra familien Spitaler at eksperimentere og observere udviklingen af vinmarkerne og udbyttet af druesorterne, hvilket førte til produktionen af produkter af uovertruffen kvalitet: i 1980 blev Trattmannhof Mazon Pinot Noir for første gang markedsført. Med udvidelsen af produktionen blev bygningen af vinkælderen i 2016 udvidet, hvilket gav en moderne arkitektonisk stil, men i overensstemmelse med jordens tradition. I dag tæller vinkælderen mere end 200 vinavlere med tilsvarende hektarer af fuldt beplantet jord.
Vinmarkerne til den hvide “448 SLM” fra Girlan er beliggende 448 meter over havets niveau og herfra får dette produkt sit navn. Til produktionen anvendes vinkælderens historiske vinmarker, der vokser på jorde, der hovedsageligt består af mineraler, der er aflejret under den istid. Opmærksomheden på naturen og bæredygtigheden i arbejdet i vinmarken er meget vigtig: jorden gødes ved at så bælgfrugter, der anvendes organiske gødninger, og der kontrolleres vandingen ved hjælp af drypsystemer. Høsten af druerne sker manuelt, og i vinkælderen udsættes klaserne for blid presning. Fermenteres i stål og modnes altid i stål i flere måneder.
, komplicerede fiske supper og grillet fisk; også interessant med retter baseret på sæsonens grøntsager og friske komælk oste. Produceret til bordet ved sammenkomster med de gamle venner for at nyde en drikvenlig vin med autentiske smage.komplicerede fiske supper og grillet fisk; også interessant med retter baseret på sæsonens grøntsager og friske komælk oste. Produceret til bordet ved sammenkomster med de gamle venner for at nyde en drikvenlig vin med autentiske smage.