Bianco Ampeleia 2023

Bianco di Ampeleia udgør en toskansk let og aromatisk håndværksfortolkning, resultatet af en blanding af de traditionelle hvide druesorter Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca og Ansonica. Denne flaske er født ud af vingårdens ønske om at kommunikere karakteren af Maremma Toscana på en anden måde end med de røde vine, især ved at genoplive den gamle skik med co-plantede vinmarker. Faktisk plejede bønderne tidligere at plante forskellige sorter inden for en enkelt vinmark, primært for at undgå, at et svært år helt ødelagde høsten, ved at kombinere druesorter med forskellige sygdomsresistens og forskellige fenologiske cykler.

Ampeleia Bianco stammer fra en sammensætning af Trebbiano Toscano druer, som udgør den dominerende del af blandingen, Malvasia Bianca og Ansonica, sorter dyrket i vinmarken La Rocca i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Planterne drager fordel af sammensætningen af galestro, palombino og ler, som kendetegner jorden, samt højderne mellem 300 og 550 meter over havets overflade. Efter høsten, der udføres strengt manuelt, presses drueklaserne alle sammen i cementtanke til spontan alkoholisk co-fermentering ledsaget af 2 dages maceration på skallerne. Der følger 6 måneders modning også i cement før den endelige aftapning uden nogen klarificeringsoperation.

Bianco di Ampeleia udtrykker en gylden gul farve med gyldne glimt. Indbydende aromaer af tropisk frugt, kamille, rosmarin og citrus beskriver den olfaktoriske struktur sammen med noter af mandel. På ganen fremstår den frisk og saltet, med en slank og duftende afslutning, der genkalder de behagelige fornemmelser af eksotisk frugt og blomster, der mærkes i næsen.