Bianco Blend Mlecnik 2016
Vinmagerens vineDen Hvide Blend fra den slovenske vingård Mlecnik er en hvidvin lavet håndværksmæssigt med en dominerende del af Chardonnay og den resterende del af Malvasija og Tokaj Friulano. Den gærer med indfødte gærstammer med maceration på skallerne i 3 dage, derefter modner den på egetræsfade i 24 måneder og på flaske i yderligere 3 år. En mineralrig og dynamisk slurk, ledsaget af urteagtige noter af timian, nuancer af markblomster og lette citrusaromaer
Mlecnik Blend Bianco repræsenterer en flaske, der skiller sig ud for balance og behagelighed. Den vinøse ånd, der guider Mlecnik vingård, er autentisk håndværksmæssig, med bæredygtige agronomiske operationer og minimale og aldrig invasive vinificeringsinterventioner. Således formes ægte og raffinerede vine, der kan afspejle det egnede område i Vipavska Dolina. Blend Bianco, også kaldet No Name, da det ikke har et rigtigt navn, blev skabt som en erstatning for 'Cuvée Ana', en etiket, der ikke blev lavet på grund af frost og hagl, der kompromitterede produktionen.
Mlecnik Bianco Blend stammer hovedsageligt fra Chardonnay-druer, blandet med 10% Malvasija og Tocai Friulano, også kaldet Sauvignonasse. Vinstokkene dyrkes under certificeret økologisk regime på jorde rige på marne, ler og kalksten, beliggende mellem 50 og 100 meter over havets overflade. Efter manuel høst finder spontan alkoholisk gæring sted, forbundet med 4 dages maceration på skallerne. Derefter overføres massen til egetræsfade, hvor den modnes i 24 måneder, hvorefter vinen bliver flasket og underkastes yderligere 3 års modning i glas. I hele vinificeringsprocessen undergår væsken ingen klaring eller filtrering.
Den macerede hvidvin Bianco Blend fra Mlecnik har en gylden amberfarve. Den aromatiske palet strækker sig over urtede noter af timian og citrusaromaer, efterfulgt af behagelige blomsteragtige og jodagtige indtryk. Bemærkelsesværdig er balancen på ganen, hvor blødhed, salthed og friskhed lever i harmoni, en forsmag på den lange mineralske finish. Dette er en orange vin af sjælden dynamik og glid, og derfor velegnet til mange forskellige fiskeretter.