Bianco Blend Wildman Lucy Margaux 2021
HåndværksvineDen Hvide Blend Wildman fra vingården Lucy Margaux er en australsk maceration med karakter, perfekt til at eksperimentere med venner med en vin, der kommer fra meget langt væk. Denne etikette er lavet med en blanding af Sauvignon og Pedro Ximenez vinificeret med kun indfødte gær og en maceration på skind i 4 måneder, modningen foregår i brugte egetræsfade i 12 måneder. Smag, mod og passion i en enkelt slurk
Bianco Blend "Wildman" fra Lucy Margaux produceres i Australien nær Adelaide i den sydlige del af øen. Lucy er skaberen af vine med en autentisk og håndværksmæssig ånd og har arvet sin fars passion for vinfremstilling: Faderen Anton flyttede fra Sydafrika til Australien i 2002, hvor han købte cirka 6 hektar land, som han besluttede at dyrke udelukkende med vinstokke. I dag praktiserer Lucy sin fars arbejdsfilosofi, som indebærer produktion af vin udelukkende ved brug af druer, idet hun respekterer og bevarer det naturlige økosystem omkring vinmarkerne.
Druerne Sauvignon Blanc og Pedro Ximenez i Bianco Blend "Wildman" fra Lucy Margaux dyrkes med henblik på at gribe ind så lidt som muligt i vækst- og udviklingsfaserne for planterne og råmaterialet, idet de følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug: minimal indgriben i vinmarken, uden syntetiske kemikalier, herbicider og pesticider og ingen vinfremstillingsadditiver til at korrigere mosten. Klimaet er oceanisk, da det påvirkes af de maritime briser, der mildner temperaturerne. Høsten af druerne sker manuelt, og i kælderen gennemgår de en maceration på skind i 4 måneder og en alkoholisk gæring, der initieres af de indfødte gær. Modner i 12 måneder på træ.
Ved synet præsenterer Bianco Blend "Wildman" fra Lucy Margaux sig i en dyb gylden amberfarve med orange nuancer. Duftbouqueten er intens og rig, præget af noter af eksotisk frugt, aromatiske urter og krydderier; på ganen afslører den en interessant kompleksitet, er indbydende og drikkelig med en indbydende eftersmag, der giver fremragende fornemmelser ved indtagelse. Fremragende til retter med skaldyr og bløddyr samt fiske-supper; interessant med blåskimmeloste. Et ambassadørprodukt fra et fjernt land, men med store potentialer, der giver ægte og autentiske smagsoplevelser.