Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen hvide ‘Cà Lustra’ fra Zanovello er en invitation til at opdage foråret i Colli Euganei i hver slurk. Med sin stråfarvede, glitrende farve udsender den dufte af vilde blomster og hvid frugt, som fersken og abrikos, med mineralske og aromatiske nuancer. På ganen er den blød og frisk, med en vedholdende og blomsteragtig eftersmag. Perfekt til aperitiffer, første retter eller en overraskende pizza.
Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ Zanovello er et mærke fra Veneto, der formår at afspejle sjælen i området Colli Euganei, stedet hvor familien Zanovello har dyrket landbrug siden 1960'erne. Til produktionen af denne hvide vin starter man med en sammensætning af druerne Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio og Sauvignon Blanc, som hver især bidrager med specifikke egenskaber til blandingen. Især Tai Bianco, som i Veneto kaldes for druesorten Friulano, giver uforvekslelige noter af bitter mandel, mens Garganega er værdsat for sin friskhed og mineralitet. Derimod giver druesorterne Moscato Giallo Fior d’Arancio og Sauvignon Blanc en aromatisk karakter til vinen, sød i tilfælde af Moscato og urtet i tilfælde af Sauvignon.
Zanovello Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ stammer fra en sammensætning af druerne Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio og Sauvignon Blanc, der er vokset bæredygtigt på vulkanske jorde rige på ler og kalk. Høsten udføres manuelt og efterfølges af hvidvinfremstilling ved hjælp af fermenteringalkoholisk spontant ført af kun indfødte gærceller i rustfrie ståltanke. I samme type vinbeholdere modner massen i flere måneder indtil den endelige aftapning. Gennem hele processen er det forbudt at anvende invasive klarificeringsmetoder, med tilsætning af svovldioxid, som er nul eller minimal.
Ved visuel vurdering udtrykker Bianco dei Colli Euganei ‘Cà Lustra’ fra Zanovello en farve af strågylden med gyldne refleksioner. Næsen tilbyder antydninger af søde blomster og moden, gulfrugtkød som fersken og abrikos, kombineret med lette nuancer af aromatiske urter og mineralske nuancer af flint. Rund, rig og kompleks smag, samtidig frisk og delikat, med en finish af god vedholdenhed og behagelig drikbarhed.