Zanovello
Den venetianske vinvirksomhed Ca’ Lustra Zanovello ligger i hjertet af Colli Euganei Regionalpark, et område som familien Zanovello værner om med stor respekt for miljøet. Ejendommens oprindelse går tilbage til midten af 1960'erne, hvor Angelo Zanovello købte gården i Faedo, beliggende på de sydlige skråninger af Monte Venda, den højeste af Colli Euganei. Det var sønnen Franco, en stor vinavl entusiast, der i 1977 gav liv til projektet Ca’ Lustra, oprindeligt ved at bruge den dunkle kælder i gården i Faedo. I dag ledes ejendommen, som i mellemtiden har set en udvidelse af vinmarkerne, af Franco's børn, Marco og Linda Zanovello, som fortsætter den linje, deres far har lagt. Brødrenes mål er at værdsætte de forskellige udtryk fra området Colli Euganei, samtidig med at de beskytter miljøets sundhed. Ikke uden grund er Ca’ Lustra en del af VinNatur, en forening der blev dannet med det formål at samle vinproducenter, der ønsker at forsvare integriteten og den vintradition, der findes i deres område gennem en økologisk produktionsmetode.
Zanovello strækker sig over 42 hektar, hvoraf 25 er reserveret til vinmarker, og den resterende del er afsat til olivenlunde, skove og græsland. Parcellerne er fordelt i heterogene underzoner, hver med sine egne højdemæssige og jordbundsmæssige karakteristika. Generelt varierer højderne fra 180 til 400 meter over havets overflade, mens jorden, som altid er vulkansk i oprindelse, for det meste er leret, sammensat af ler og kalksten, med sporadisk tilstedeværelse af sand og grus. Den varietet platform omfatter de lokale druer Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega og Glera, samt de internationale Merlot og Cabernet, alle dyrket under certificeret økologisk regime. I kælderen overlades gæringen udelukkende til de indfødte gærtyper, mens de anvendte vinbeholdere hovedsageligt er lavet af rustfrit stål og træfade. I hele processen er det desuden udelukket at anvende klarificeringsmetoder, og tilsætningen af svovl er reduceret til et minimum.De vine, der produceres af Ca’ Lustra Zanovello, omfatter forskellige typer og stilarter, alle kendetegnet ved en autentisk og ægte dimension, en sand men samtidig original udtryksform for området Colli Euganei.Den venetianske vinvirksomhed Ca’ Lustra Zanovello ligger i hjertet af Colli Euganei Regionalpark, et område som familien Zanovello værner om med stor respekt for miljøet. Ejendommens oprindelse går tilbage til midten af 1960'erne, hvor Angelo Zanovello købte gården i Faedo, beliggende på de sydlige skråninger af Monte Venda, den højeste af Colli Euganei. Det var sønnen Franco, en stor vinavl entusiast, der i 1977 gav liv til projektet Ca’ Lustra, oprindeligt ved at bruge den dunkle kælder i gården i Faedo. I dag ledes ejendommen, som i mellemtiden har set en udvidelse af vinmarkerne, af Franco's børn, Marco og Linda Zanovello, som fortsætter den linje, deres far har lagt. Brødrenes mål er at værdsætte de forskellige udtryk fra området Colli Euganei, samtidig med at de beskytter miljøets sundhed. Ikke uden grund er Ca’ Lustra en del af VinNatur, en forening der blev dannet med det formål at samle vinproducenter, der ønsker at forsvare integriteten og den vintradition, der findes i deres område gennem en økologisk produktionsmetode.
Zanovello strækker sig over 42 hektar, hvoraf 25 er reserveret til vinmarker, og den resterende del er afsat til olivenlunde, skove og græsland. Parcellerne er fordelt i heterogene underzoner, hver med sine egne højdemæssige og jordbundsmæssige karakteristika. Generelt varierer højderne fra 180 til 400 meter over havets overflade, mens jorden, som altid er vulkansk i oprindelse, for det meste er leret, sammensat af ler og kalksten, med sporadisk tilstedeværelse af sand og grus. Den varietet platform omfatter de lokale druer Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega og Glera, samt de internationale Merlot og Cabernet, alle dyrket under certificeret økologisk regime. I kælderen overlades gæringen udelukkende til de indfødte gærtyper, mens de anvendte vinbeholdere hovedsageligt er lavet af rustfrit stål og træfade. I hele processen er det desuden udelukket at anvende klarificeringsmetoder, og tilsætningen af svovl er reduceret til et minimum.De vine, der produceres af Ca’ Lustra Zanovello, omfatter forskellige typer og stilarter, alle kendetegnet ved en autentisk og ægte dimension, en sand men samtidig original udtryksform for området Colli Euganei.
