Spumante Fior d'Arancio 'Cà Lustra' Zanovello 2023

Den søde mousserende vin Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Cà Lustra’ fra Zanovello fremstår som en dessertbobler med irresistible aromaer af frugter og søde blomster. DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio er en betegnelse, der omfatter forskellige typer af vine, fra tør hvidvin til passito, inklusive den søde, stille eller mousserende version. Den varietale basis for betegnelsen er Moscato Giallo Fior d’Arancio, en klon af Moscato Giallo, der netop findes i Colli Euganei, kendetegnet ved en tyk og farvet skal samt intense aromatiske dufte, der minder om appelsinblomster, hvoraf navnet stammer.

Colli Euganei Fior d’Arancio ‘Ca Lustra’ Zanovello sød mousserende vin fremstilles udelukkende af Moscato Giallo Fior d’Arancio druer, der dyrkes under bæredygtige praksisser på vulkanisk oprindelse jord, kendetegnet ved en rig tilstedeværelse af kalk og ler. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen, hvor de underkastes en skånsom presning, med den således opnåede most, der ledes til rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring, samme type vinbeholdere hvor vinen hviler i et par måneder. Den efterfølgende skumdannelse sker i en autoklav af stål ifølge Martinotti-metoden, også kendt som Charmat-metoden, mens den endelige dosering ligger omkring 100 g/l af rest sukker.

Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante Dolce ‘Cà Lustra’ Zanovello har en strågul farve med gyldne reflekser og en fin og vedholdende perlage. Duften præsenterer sig med spændende blomsteragtige noter, citrus og friske eksotiske hvide frugter, hurtigt efterfulgt af nuancer af aromatiske urter og antydninger af hvid moskus og bagværk. Smagen har stor intensitet og sødme, men mangler ikke balance takket være den behagelige friskhed og mineralitet, elementer der forbereder den afsluttende smagsoplevelse.