Bianco 'Carcare' Filippo Brancati 2022
Callmewines favoritter
Økologiske og biodynamiske"Carcare" er en hvidvin baseret på Chardonnay med stor mineralitet og friskhed, der tager form i Palizzi, det sydligste område i hele Calabria. Den har en meget varietal duftprofil med noter af kaktusfigner, middelhavs urter, citrusfrugter og havnuancer. En sprudlende friskhed sammen med et klart maritimt præg gør slurken smidig, let og slank
Bianco “Carcare” fra Filippo Brancati er en solrig og middelhavsinspireret version af Chardonnay. Den ædle burgundiske druesort har faktisk en bemærkelsesværdig evne til at tilpasse sig mange terroir og til at fortolke de forskellige pedoklimatiske karakteristika plastisk, og overføre dem trofast til glasset. Langs de solrige kyster i Calabria udtrykker den sig ved at fremhæve sin frugtige rigdom og sine blødheder, og giver dichte aromaer af gul frugt og modne citrusfrugter. Smagen, rig og indhyllende, er tilfredsstillende og behageligt vedholdende.
Bianco “Carcare” fødes nær Palizzi. Filippo Brancati driver en ejendom i lokaliteten Jannacci og producerer vine med et typisk håndværksmæssigt præg, i et område der er særligt velegnet til vinavl. Druerne af Chardonnay kommer fra vinmarker, der ligger på den sydlige skråning af den ioniske kyst, i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med eksponering mod øst og nordøst. Vinstokkene er omkring ti år gamle og dyrkes på jorde med medium tekstur, der hovedsageligt er lerede. Den høsten foregår manuelt i den anden uge af august, og druerne sendes derefter til en blid presning. Efter en kold dekantation fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 13-15 °C. Før der fortsættes til aftapning, modner vinen sur lie i egetræstønder i en periode på 5 eller 6 måneder.
Bianco “Carcare” fra vingården af Filippo Brancati er en vin med god struktur, der er særligt velegnet til vigtige gastronomiske kombinationer, med retter baseret på fisk, hvide kød eller med et udvalg af oste med medium modning. Af lys og strålende gul farve udtrykker den en intens og rig bouquet, præget især af frugtagtige aromaer, der minder om gul frugt, fersken, ananas, honningagtige blødheder, let krydrede nuancer, nuancer af citrusfrugter og aromatiske urter. På ganen er den bred og indhyllende, med en smag af moden frugt, der giver en god smagskompleksitet. Afslutningen er harmonisk, lang og vedholdende, med en saltet og behageligt forfriskende afslutning.
fra landbrug Italien eller EU