Bianco 'CLAR' Finca Parera 2024
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiske"Clar" fra vingården Finca Parera er en hvidvin lavet af en blanding af let macerede druer. Produceret i regionen Catalonien efter biodynamiske principper, fermenteres den med indfødte gærceller, lagres i 6 måneder i cementtanke og flaskes til sidst med den aftagende måne uden nogen filtreringsindgreb. Dens orange farve er faktisk uklar på grund af nogle sedimenter. Bouqueten udtrykker friske citrusaromaer og hvid frugt, understøttet af honningagtige noter. Smagen er både frisk og cremet.
“Clar” er den hvide vin produceret af Finca Perera med en blanding af typiske katalanske og internationale druesorter: ifølge intentionerne fra Ruben Parera, den unge vinmager, der har givet liv til familiens virksomhed, skal den repræsentere indgangsetiketten for vingården og samtidig afspejle karakteren af dette særligt egnede land, hvor han er heldig at bo.
Den hvide vin “Clar” fra bodega Finca Parera stammer fra druer dyrket i et unikt område og et mikroklima, der overraskende nok ligger ikke langt fra et af de mest turisttætte områder i hele Spanien: Sant Llorenç d'Hortons ligger i vinregionen Penedes, som repræsenterer indlandet af Barcelona, let forskudt mod vest. Vinmarkerne har evokative navne som La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; de ligger omkring 300 meter over havets overflade, ved foden af Montserrat, og der dyrkes mange sorter: Xarel-lo først og fremmest, fra en vinmark genoprettet i 1940'erne, og så Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay og Gewurtztraminer. Høsten udføres manuelt, og alle druerne samles i kasser på 250 kilo og hurtigt transporteres til vingården. Druerne efterlades i maceration på skallerne, med 30% af stilkene, i nogle dage i ståltanke, indtil gæringen starter spontant og afsluttes uden nogen bevægelse af drueskallerne. Vinen modnes under disse forhold i cirka 6 måneder, indtil foråret, når presningen og afvaskningen finder sted. Aftapningen udføres uden nogen indgriben eller tilsætning, under de faldende månefaser.
Udseendet af “Clar” produceret af Finca Parera afspejler godt dens dybt håndværksmæssige sjæl, med sin gyldne okra farve med kobberreflekser og det uklare udseende. De dufte, der opfanges, er næsten i modsætning, næsten lette: en friskhed af citruszester, blandet med noter af hvidfrugter, giver plads til sødere noter, som af honning. Smagen afslører en interessant balance mellem den cremede blødhed, en vis tannisk del og en livlig friskhed der indbyder til efterfølgende slurke, afsluttende med subtile mineralske noter. En indgangshvidvin, men slet ikke banal, der kan parres med stegt hvidt kød, såvel som med skaldyrsretter.
fra landbrug Italien eller EU