Bianco Fedespina 2023

Bianco di Podere Fedespina er en toskansk vin fra Alta Lunigiana, grænseområdet mellem Ligurien og Emilia Romagna, hvor ægteparret Mirta og Antonio har vist, hvor meget denne jord kan producere kvalitetsvine. Siden 2003 har de besluttet at investere i fornyelsen af deres vinmark, ved at plante Merlot og Ciliegiolo igen, druesorter der her finder det ideelle terræn til at frigive deres skønhed; de har også købt en prestigefyldt vinmark i Valle di Caprio, hvor eksperimenteringen med produktion af vine med Metodo Classico begynder. Etiketternes design er enkelt og elegant med et personligt præg givet af håndskriften.

Druerne til Bianco di Podere Fedespina dyrkes i vinmarken med minimal ekstern indgriben, og der undgås enhver form for kemiske stoffer eller herbicider: der foretrækkes faktisk en helt manuel pleje af planterne i respekt for deres naturlige cyklusser af vækst og udvikling og det omgivende miljø. Jorden, hvor disse vinmarker på over 50 år ligger, består hovedsageligt af ler og sand. Druerne udvælges manuelt i vinmarken og transporteres til kælderen i små kasser, hvor der følger en yderligere sortering; den alkoholiske gæring er spontan, da den udløses af de indfødte gærceller. Der følger en modning på træ før flaskning.

Bianco di Podere Fedespina præsenterer sig i glasset med en strågul farve med gyldne reflekser. I næsen fornemmes noter af moden gul frugt, citrusfrugter, vilde urter og salte noter; ganen rammes af en elegant struktur, præget af en god dosis friskhed, bredde og delikathed. Anbefalet til retter med fisk og skaldyr, der traditionelt nydes i området, men den passer også godt til at ledsage hvide kødretter tilberedt i gryderet. Et interessant produkt, der fremstår som det yngste blandt kælderens produkter og er velegnet til at blive nydt under sammenkomster med de gamle venner i landlige omgivelser for at dele dufte og smage fra en smuk jord, der giver meget.