Fedespina
Podere Fedespina er født ud af ønsket fra Mirta Fedespina og Antonio Farina om at værdsætte karakteristikaene ved området Alta Lunigiana, med det formål at producere kvalitetsvine på en sund og ægte måde, i tråd med den store tradition for toscanske rødvine. Ejendommen strækker sig i hjertet af det smukke og egnede appenninske område ved grænsen mellem Ligurien og Toscana. Det naturlige miljø er uberørt, omgivet af århundredgamle skove, som fremmer tilstedeværelsen af en ekstraordinær biodiversitet, som udgør et perfekt habitat for vinavl. Vinmarkerne dyrkes over 250 meter over havets overflade, på godt solbeskinnede skråninger, kendetegnet ved et køligt, ventileret klima med gode temperaturudsving.
Virksomhedens filosofi har fra starten været rettet mod produktionen af vine præget af en stærk territorialitet, langt fra en vis standardisering, der er typisk for mainstream-produktion. Valget af at følge traditionerne i Lunigiana har ført til at prioritere sorter af druer, der har været til stede i området i århundreder. I 2003 blev vinmarkerne renoveret ved at plante Ciliegiolo, en typisk druesort fra regionen, og Merlot, som har været til stede i Lunigiana siden begyndelsen af det 20. århundrede. To røde druesorter, der har vist sig at være særligt velegnede til mikroklimaet i området og som har udtrykt sig meget godt siden den første høst i 2006. Virksomhedens vækst fortsatte med erhvervelsen af en smuk vinmark i Valle di Caprio, et område der er særligt velegnet til produktion af Pinot Nero.
De tre etiketter fra Fedespina er resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken. Alle processer er manuelle, uden brug af ukrudtsmiddel eller herbicid, og gødningerne er kun vegetabilske gødninger til økologisk landbrug. Den samlede forvaltning af vinmarken er rettet mod maksimal respekt for naturen, med minimale indgreb, for altid at opnå sunde og perfekt modne druer. Også i kælderen anvendes den samme tilgang, der sætter druen og dens grundlæggende egenskaber i centrum for arbejdet, med minimal vinfremstillingsintervention.finder sted i cementtanke, mens der til modningen anvendes franske egetræsfade på 300 liter med forskellige ristninger. Processen afsluttes med en meget lav anvendelse af svovldioxid, hvilket også sikrer vinernes sundhed.
Podere Fedespina er født ud af ønsket fra Mirta Fedespina og Antonio Farina om at værdsætte karakteristikaene ved området Alta Lunigiana, med det formål at producere kvalitetsvine på en sund og ægte måde, i tråd med den store tradition for toscanske rødvine. Ejendommen strækker sig i hjertet af det smukke og egnede appenninske område ved grænsen mellem Ligurien og Toscana. Det naturlige miljø er uberørt, omgivet af århundredgamle skove, som fremmer tilstedeværelsen af en ekstraordinær biodiversitet, som udgør et perfekt habitat for vinavl. Vinmarkerne dyrkes over 250 meter over havets overflade, på godt solbeskinnede skråninger, kendetegnet ved et køligt, ventileret klima med gode temperaturudsving.
Virksomhedens filosofi har fra starten været rettet mod produktionen af vine præget af en stærk territorialitet, langt fra en vis standardisering, der er typisk for mainstream-produktion. Valget af at følge traditionerne i Lunigiana har ført til at prioritere sorter af druer, der har været til stede i området i århundreder. I 2003 blev vinmarkerne renoveret ved at plante Ciliegiolo, en typisk druesort fra regionen, og Merlot, som har været til stede i Lunigiana siden begyndelsen af det 20. århundrede. To røde druesorter, der har vist sig at være særligt velegnede til mikroklimaet i området og som har udtrykt sig meget godt siden den første høst i 2006. Virksomhedens vækst fortsatte med erhvervelsen af en smuk vinmark i Valle di Caprio, et område der er særligt velegnet til produktion af Pinot Nero.
De tre etiketter fra Fedespina er resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken. Alle processer er manuelle, uden brug af ukrudtsmiddel eller herbicid, og gødningerne er kun vegetabilske gødninger til økologisk landbrug. Den samlede forvaltning af vinmarken er rettet mod maksimal respekt for naturen, med minimale indgreb, for altid at opnå sunde og perfekt modne druer. Også i kælderen anvendes den samme tilgang, der sætter druen og dens grundlæggende egenskaber i centrum for arbejdet, med minimal vinfremstillingsintervention.finder sted i cementtanke, mens der til modningen anvendes franske egetræsfade på 300 liter med forskellige ristninger. Processen afsluttes med en meget lav anvendelse af svovldioxid, hvilket også sikrer vinernes sundhed.
