Spinorosso' Fedespina 2021
HåndværksvineSpinorosso fra Fedespina er en rødvin fra Toscana, der stammer fra Lunigiana, lavet på druerne Merlot og Ciliegiolo, som har lagret i alt 24 måneder i cementtanke. Den dufter af friske blomster og små røde bær, kirsebær og middelhavsbush, og afslører sig i en fyldig og indbydende slurk, elegant og vedholdende, med interessante salte og mineralske detaljer.
"Spinorosso" Fedespina formår at indfange ubekymrethed og dybde i en væske med et fantastisk forhold mellem kvalitet og pris. Podere Fedespina er en vidunderlig realitet i det høje Lunigiana, et område der er alt for lidt kendt for kvaliteten af sine vine, måske straffet af sin rolle som grænseområde. Faktisk har de væsker, der produceres her, veldefinerede territoriale karakteristika, og fremhæver, sandsynligvis mere end noget andet sted, den vidunderlige sammensætning af Ciliegiolo, den lokale hoveddrue, som suppleres af Merlot og Pinot Nero, der også er i stand til at skabe særlige udtryk. Valget af Mirta og Antonio er at fortælle hele deres territorium, ved at adoptere en følsom og velovervejet tilgang til interventioner i vinmarken og i kælderen. Flaskerne taler for sig selv og kan ikke undgås af dem, der søger vine med en ekstra dimension, uden at give afkald på den sociale aspekt af drikkeoplevelsen.
Vinen "Spinorosso" er lavet af en blanding af Merlot og Ciliegiolo, der stammer fra vinstokke
der vokser på lerede jorde. Både i vinmarken og i kælderen reduceres interventionerne til det strengt nødvendige, derfor foregår den alkoholiske gæring spontant i betonbeholdere, og macerationen varer i 12 dage. Den modnes i 24 måneder altid i betonbeholdere."Spinorosso" fra Fedespina har en intens og dyb rubinrød farve. Næsen er pulserende og livlig, præget af marasca, lilje og vilde urter, der maler et billede af bucolsk friskhed. Smagen vinder ved saftighed og lethed, en tilfredsstillende syntese af frugt og friskhed, uden at give afkald på den præcise tilførsel af den salte komponent. Uden tvivl tænkt til bordet, er det en vin, der gør retfærdighed mod charcuteri, pasta med kød saucer og friske oste. Et hjerteknus i kategorien vine under 20 euro.