Bianco 'Fiero' Cantina Margò 2022
HåndværksvineDen Hvide 'Fiero' Cantina Margò er en hvidvin frisk og duftende, baseret på Grechetto. Efter den alkoholiske gæring og en kort maceration på skindene, bliver vinen flasket uden filtrering og klaring, hvilket giver et ekstremt autentisk resultat. Meget duftende, udtrykker den noter af hvide blomster og lette citrusnuancer, mens den på ganen er frisk og indhyllende, med en behagelig saltet note i eftersmagen. En vin perfekt til hele måltidet, der kan ledsages af delikate vegetarretter!
Bianco 'Fiero' fra Cantina Margò repræsenterer en håndlavet etiket med en irresistibel salte og citrusagtig smag. Denne etiket er lavet af udelukkende Grechetto-druer, en sort der synes at have græsk oprindelse, deraf navnet. Indtil de tidlige 2000'ere blev der identificeret en enkelt Grechetto-drue, men genetiske analyser har derimod vist eksistensen af to forskellige sorter: klon G109, også kendt som Grechetto di Orvieto eller blot Grechetto, og klon G5, også kendt som Grechetto di Todi, Grechetto Gentile eller Pignoletto i Emilia.
Cantina Margò Bianco 'Fiero' er en ren Grechetto fra vinstokke i alderen mellem 25 og 50 år, dyrket i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på jord, der er rig på ler, kalk og mergel. Høsten udføres helt manuelt, og druerne bliver derefter afstilket og lagt i skindmaceration i cirka 2-3 dage. Den alkoholiske gæring sker spontant i åbne tanke takket være de indfødte gær, uden temperaturkontrol, og den efterfølgende modningsfase på flere måneder finder sted i stål. Under hele behandlingen er det udelukket at anvende klarings-, filtrerings- eller stabiliseringsoperationer.
'Fiero' Bianco Cantina Margò har en lys strågul farve med gyldne nuancer. Noter af gule frugter, vilde blomster og citruszest præger den olfaktoriske panorama, beriget med delikate hints af mandel og aromatiske urter. Smagen er bred og glidende, frisk og behageligt salt, med en citrus- og mineralefterton, let mandelagtig. En umbrisk Grechetto med karakter, der passer godt til forretter af kød, fiskeretter eller lækre tærter.