Bianco 'Glu Glu' Cantina Giardino
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Usædvanlige sorter"Glu Glu" er en hvidvin der er direkte og dynamisk, produceret af Cantina Giardino, en håndværksmæssig virksomhed i Irpinia. Den viser en let uklar gyldengul farve, som skyldes de få måneder med kontakt med skindene, med en aromatisk profil af citruszest, aromatiske urter og salte fornemmelser. På ganen er den saftig og direkte, med en sprød friskhed og en integreret eddikeagtig note!
“Glu Glu” er et navn, der siger alt: Cantina Giardino laver en kompulsiv fortolkning af en af de mest karakteristiske hvide druesorter fra Irpinia, som historisk set er autochton i Campania-regionen. Den lave alkoholprocent og den totale mangel på syntetiske produkter gør denne hvide vin særligt dynamisk og med stor aromatisk indvirkning.
Cantina Giardino fremstiller sin “Glu Glu” ved at bearbejde den hvide druesort, der er typisk for området, så naturligt som muligt, dyrket på ejendomsejendommene i den nordlige del af provinsen Avellino. Udbredt over et samlet areal på cirka 7 hektar, er de opdelt i mange parceller, der er spredt over forskellige kommuner. Daniela og Antonio De Gruttola har arbejdet længe for at bevare de gamle vinmarker i området og sammensætte deres eget mosaik af vinmarker, som nu har en alder på mellem 50 og 100 år, alle drevet i henhold til reglerne for økologisk landbrug. Denne hvide vin kunne repræsentere et unikt projekt, da det stammer fra frugterne af en parcelle i Montemarano, som ikke kunne høstes i tide på grund af tre uger med uafbrudt regnvejr. Den manuelle høst kunne kun finde sted den 9. november, og alt det vand er mirakuløst blevet til en lækker vin: 5 dage med maceration på skindene og spontan gæring udført af kun de indfødte gærceller. Modningen på de fine bærme fortsætter i flere måneder i glasfiber, og aftapningen kræver ikke klarificering, filtrering eller tilsætning af svovl.
“Glu Glu” fra Cantina Giardino er en hvidvin, der allerede fanger øjet med en intens og lys farve, alt centreret om solens gule stråler. Aromaerne er gennemtrængende og klare, dynamiske mellem tropisk og citrusfrugt og den klare blomsterduft, med en let honningagtig nuance og ledsagelse af moden hvid pulp. Sprød på ganen, udfoldes den med enorm friskhed og tydelige citrustoner. Dens drikkelighed gør den perfekt til aperitiffen.sommer, såvel som til forårs-snacks.