Bianco L'Erta di Radda 2024
HåndværksvineDen Hvide L'Erta di Radda er en hvidvin fra Toscana, baseret på Trebbiano og Malvasia, vinificeret ved lave temperaturer for at bevare friskheden og de organoleptiske egenskaber ved druesorten. Glidende, forfriskende, præget af en dejlig saltethed i afslutningen, mens den i næsen udtrykker noter af hvide blomster, citrusfrugter og delikate urteagtige nuancer. Skal nydes til alle måltider, i selskab med en fiskemiddag!
L'Erta di Radda Bianco er en flaske med et citrus- og blomsterbouquet produceret af traditionelle hvide druer fra Chianti. Det drejer sig om Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti, to sorter knyttet til områdets historie, da de traditionelt er blevet brugt til produktion af Vin Santo og også anvendt i den såkaldte "formel for Chianti", offentliggjort i 1872 af Baron Bettino Ricasoli. Opskriften indeholdt faktisk en kombination af Sangiovese og mindre procentdele af Canaiolo og Malvasia, nogle gange også kompletteret med Trebbiano.
Den hvide vin fra vingården L'Erta di Radda fremstilles med Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på ler- og sandjord, kendetegnet ved en god tilstedeværelse af galestro og alberese. Højden på rækkerne er 430 meter over havets overflade, mens eksponeringen er sydøst. Mod slutningen af september høstes druerne manuelt, som straks bringes til kælderen for at undgå gæring og oxidation. Her presses druerne,underkastet en blid presning efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare de primære aromaer fra druerne. Vinen forbliver også i rustfrit stål for at modne i et par måneder ved lav temperatur, så der fremmes en naturlig klaring.
Farven på Bianco L'Erta di Radda er halmfarvet med grønne nuancer. I næsen fornemmes noter af citrus, hvide blomster og gul blomme, der ledsages af svage vegetale minder. Smagen er glidende og forfriskende, med en behagelig salt-mineral komponent, der leder den smagsmæssige afslutning. En toskansk hvidvin perfekt til at drikke ung sammen med friske oste eller fiskeanretninger.