Bianco 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2024
HåndværksvineDen “Lo Camin de Lumet” fra Domaine La Coume-Lumet er en intens hvid fra Languedoc, produceret af druer, der vokser på kalkholdige jorde, som er ansvarlige for den store aromatik, der findes i glasset. I næsen dominerer frugtagtige aromaer af pære, citron, ledsaget af delikate nuancer af akacieblomster og, til slut, noter af bagværk, som af nybagt brioche. På ganen genfinder man den samme aromatiske kompleksitet, med stor vedholdenhed, og smagen er dynamisk men frisk og afbalanceret, et vin der er ideelt til at ledsage fiskeretter med fede saucer, som en sole meunière
“Lo Camin de Lumet” fra Domaine La Coume-Lumet beskriver godt en af essensen fra det område, hvor den stammer fra, nemlig lyset der oversvømmer de klippede bølger i denne del af Frankrig, der vender mod Pyrenæerne og Spanien. Vingården har en relativt ny grundlæggelse, etableret på disse jorde efter lange søgninger efter den perfekte terroir.
“Lo Camin de Lumet” er en af de fortolkninger, som Domaine La Coume-Lumet laver ved at vinificere lige dele Chardonnay og Chenin Blanc, der findes på ejendommen i landsbyen Cepie, i det dybe occitanske område, et par dusin kilometer syd for Carcassonne. Vingården strækker sig som en samlet enhed over 17 hektar, opdelt i parceller af forskellige sorter, langs skråningerne, der falder ned mod Aude-dalen, floden der giver navn til den homonyme afdeling. I en højde af 350 meter over havets overflade, i et typisk middelhavsklima men med atlantiske påvirkninger, er rækkerne eksponeret mod syd og forankret i jorde, der stammer fra gamle gletsjermoræner, spredt med småsten af ler-kalk og af sand fra knuste klipper. Driften af vinmarken følger principperne for rationel bekæmpelse, og høsten foregår manuelt, efter en langsom og gradvis modning af frugterne. Fermenteringen sker i inox-beholdere ved hjælp af de autochthone gær, mens modningen varer cirka 5 måneder, delvist i stål og delvist i små egetræsfade. Aftapningen indebærer ikke invasive manipulationer og en absolut begrænset brug af svovl.
“Lo Camin de Lumet” fra Domaine La Coume-Lumet præsenterer et lyst udseende og en farve, der skrider mod halmfarvet, med gyldne refleksioner. Aromaerne har en markant indvirkning på de søde noter af moden pære og akacief blomster, med gennemtrængende noter af citronskal, inden for en ramme af briochearomaer. Smagen er bred og ekstremt rig på substans, livliggjort af en stram friskhed og intense mineralske henvisninger, i en balance af lang vedholdenhed. Den strukturerede karakter af denne hvide vin fra Sydvest gør den til en værdsat ledsager til grillet fisk eller oste med medium modning.