Bianco 'Memoro' Piccini
Den hvide 'Memoro' fra Piccini ønsker at være en hyldest til de mange ansigtstræk ved italiensk vinproduktion. En livlig og let hvidvin, der dog udvikler varme og friskhed på samme tid. På næsen er profilen udpræget frugtagtig, hvor hvid og gul frugt væver sig sammen med forførende tropiske noter. På ganen fremstår den frisk og koncentreret, hvilket gør den til en perfekt ledsager til både lette kødretter og intense fiskeanretninger.
Den hvide ‘Memoro’ fra det toskanske vineri Piccini fremstår som en hvidvin med fint aromatisk karakter, resultatet af kombinationen af fire forskellige druesorter fra forskellige italienske regioner. Faktisk er kompasset, der er afbildet på etiketten, valgt netop for at repræsentere, med sine fire kardinalpunkter, de sorter, der er til stede i denne blanding, hver især et symbol på deres respektive oprindelsesområde. Desuden betyder betegnelsen ‘Memoro’, der stammer fra latin, “at huske”, en reference til den stolte og lange vintradition i familien Piccini, som har været aktiv i denne branche siden 1882.
‘Memoro’ Piccini Bianco stammer fra sammensætningen af fire hvide druesorter dyrket i forskellige italienske regioner, også fra forskellige årgange. Høsten finder sted mellem august og september, og hver druesort vinificeres derfor separat. Især mosten, der udvindes ved blid presning af drueklaserne, ledes til rustfrie ståltanke til kontrolleret alkoholisk gæring. Den endelige blanding laves først efter perioden med modning af vinene fra hver sort.
‘Memoro’ Bianco fra det anerkendte familieejede vineri Piccini har en dyb strågul farve. Den olfaktoriske profil beskrives med frugtagtige noter af fersken, gul æble, ananas og pære, kombineret med blomsteragtige og tropiske frugtnoter. Smagsudviklingen er frisk, slank og krystalklar, med en overraskende duftende og livlig finish, med god koncentration. Den ideelle kombination til denne hvide vin er repræsenteret af fiskeretter, selvom den også passer godt til retter med ikke alt for komplicerede hvide kød.