Bianco 'Naked' Weingut Heinrich 2024

Weingut Heinrich med sin “Naked” giver os en velkommen indgang til verden af hvidvine lavet med den eneste ingrediens drue og en klog håndtering af interventioner i kælderen: en intrigerende, kompleks og ren sammensætning ligesom det område, det stammer fra.

Weingut Heinrich laver sin “Naked” gennem vinifikation af en række hvide druesorter, der er typiske for østrigsk vinproduktion. Vinstokkene af Chardonnay, Weissburgunder, Welschriesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat Ottonel, Pinot Gris, Roter Traminer, der udgør sammensætningen, er placeret nær bredden af Neusiedl-søen, et vandspejl strakt ud i Burgenland-regionen, den yderste sydøstlige del af Østrig, hvis sydligste spids rører den ungarske grænse. På den vestlige side er skråningerne af Leithaberg, i en højde af cirka 160 meter over havets overflade, sammensat af en kalk- og skiferjord med en dybde på en meter, mens den nordøstlige del, Plandorfer Platte, en flad oversvømmelsesflade skabt af Donau, er karakteriseret ved grus og sand. Det agronomiske regime følger altid principperne for økologisk landbrug med også brug af biodynamiske principper, i et blæsende klima påvirket af tilstedeværelsen af skove og især af søbassinet. Høsten udføres manuelt i begyndelsen af september, og hele klaser presses og efterlades i maceration på mosten i en nat. De alkoholiske og malo-laktiske fermentationer finder sted spontant i ståltank, mens modningen fortsætter på fine gærrester i 14 måneder i træfade. “Naked” bliver flasket ufiltreret og med en homeopatisk mængde svovl.

“Naked” fra Weingut Heinrich præsenterer sig med en ravfarvet fylde og et svagt uklart udseende, oplyst af strålende reflekser. Næsen er tilbageholdende ved indtræden, men dukker derefter op med græsagtig friskhed og minder om tørrede urter, og breder sig derefter i duftende og rige noter af hvidfrugter, krydret med muskat og blomsteragtig med rosenblade. Smagen er dynamisk og antyder en fløjlsblødhed, i balance med en smidig friskhed og en fin tannisk struktur, mod en afslutning med god vedholdenhed. En hvidvin med karakter til osteborde eller gryderetter.