Bianco Okus 2022

Bianco Okus er en saftig og intenst aromatisk vin, resultatet af passionen fra Luca Dellisanti, som med sine rødder godt forankret i den maleriske Gorizia har beriget sin ekspertise med studieoplevelser i Storbritannien, hvilket har skabt en rig kulturel bagage, der er nyttig til at møde denne nye udfordring i vinavlens verden. Okus hvid indkapsler friskhed og vitalitet, og for at realisere det omfavner Luca en bæredygtig produktionsfilosofi, hvor han omhyggeligt dyrker mindre end en hektar vinmark i Cormons og en gammel familievinmark i Gorizia. Projektet sigter faktisk mod at værdsætte autentisk og miljøvenlig vinavl ved at anvende landbrugspraksis, der fremmer biodiversitet og jordens velvære, og undgår brugen af pesticider og syntetiske gødninger. Den konstante opmærksomhed på vinmarken og vinificeringen gør det muligt for producenten kun at gribe ind, når det er nødvendigt, hvilket sikrer en autentisk og ægte vin. 

For at realisere Okus hvid høstes Friulano-druerne i renhed manuelt og afstikkes, før macerationen på skindene begynder. Tre dage før høsten forbereder Lucaforbereder en pied de cuve for at sikre en ren og regelmæssig alkoholisk gæring fra indfødte gær, og efter maceration i cirka 8 dage presses skindene kort, og vinen sættes til at hvile i inox-tanke indtil marts. I begyndelsen af foråret, når naturen genaktiveres takket være de stigende temperaturer, udføres den eneste overførsel, for derefter at lade vinen dekantere og klarne, før den flaskes i slutningen af juli. Flaskningen sker manuelt med en semi-manuel fylder, uden brug af pumper, uden filtrering eller tilsætning af svovl.

Bianco Okus skiller sig ud for sin saftighed og friskhed. Når den er smagt, eksploderer aromaer af tropisk frugt straks i munden, efterfulgt af citrus- og blomsternoter. Denne livlige vin er perfekt til at ledsage lette og forårsretter, og inviterer dem, der drikker den, til at udforske Friuli-området gennem sine unikke og omsluttende smagsoplevelser.