Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro præsenterer hvidvinen ‘Pomice’, en fortolkning der formår at afspejle den solrige og maritime karakter af de smukke Eoliske Øer, en vulkansk øgruppe beliggende i det nordøstlige Sicilien. Denne etikette får sit navn fra den hvide magmatiske klippe, der er rigeligt til stede i vinmarkerne, lettere og friskere end obsidian, karakteristika der findes i hvidvinen ‘Pomice’. Det er Tenuta di Castellaros flagskibshvidvin, der blev frigivet for første gang i 2008 og straks blev en fast bestanddel for vingården.

Hvidvinen ‘Pomice’ fra Tenuta di Castellaro er lavet af en blanding af Malvasia delle Lipari (60%) og Carricante (40%), sorter der dyrkes som buske på sandede og dybe vulkanske jorde, der er særligt rige på mikroelementer. Planterne, der dyrkes økologisk, nyder godt af en højde på 350 meter over havets overflade og det karakteristiske ventilerede middelhavsklima. Høsten udføres manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, som derefter overføres til viner til blød presning efterfulgt af 10-12 timers statisk dekantation. Derefter fermenterer og modnes massen af Malvasia delle Lipari i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, mens Carricante vinificeres og hæves i barriques af tredje og fjerde passage, med 6 måneders hvile på gæren forbundet med periodisk batonnage. Efter sammensætningen bliver vinen flasket og får lov til at modne i mindst yderligere 6 måneder før kommercialisering.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Hvid er gylden stråfarvet med guld-grønne reflekser. Næsen fremkalder markante blomster- og frugtagtige noter kombineret med citrusfornemmelser og middelhavsbush, samt intense mineralske salte pust. Harmonisk og frisk er indgangen til ganen, med fremragende blødhed og dynamik, præget af en markant saltet afslutning.