Bianco Porticello Tenuta di Castellaro 2024

Porticello er en hvidvin produceret af Tenuta di Castellaro, et innovativt vineri beliggende i Lipari, i de Eoliske Øer. Genopretning af lokale druesorter, nærhed til havet og passion har gjort det muligt for Massimo Lentsch, en bergaresisk iværksætter, der er betaget af Siciliens magiske skønhed, at opnå territoriale og udtryksfulde etiketter. Hver slurk fører os til strandene på denne romantiske og vidunderlige ø, ledsagende os på en sanse- og erindringsrejse for dem, der har haft fornøjelsen af de følelser, som dette fortryllende sted tilbyder sine besøgende.

Den hvide Porticello fra Tenuta Castellaro er lavet af en blanding af Carricante, en druesort der stammer fra provinsen Catania, berømt for sin friske nerve, og Moscato Bianco, som klogt balancerer med sine udtalte aromatiske egenskaber. De vinstokke dyrkes tæt på havet i en højde af 350 meter, hvilket gør det muligt at fange den varme sicilianske sol i løbet af dagen og de friske havbriser om natten. Vulkaniske sandede jorde rige på mikroelementer gør det til det perfekte hjem for at modne druer fyldt med saft og smag. Efter manuel høst og en omhyggelig selektion, presses drueklaserne direkte i en pneumatisk presse. Ingen klarificering af mosten, kun statisk dekantation ved 16 grader og spontan gæring i ståltanke. Modningen af Carricante sker i en 30 hl ikke-toastet fad med batonage og ophold på gæren i cirka 3 måneder. Endelig modner blandingen i en måned i flaske før den kommer på markedet.

Den hvide Porticello fra vineriet Tenuta di Castellaro fremstår ved første øjekast lys gul, klar og tilbageholdende, med urtede reflekser. På næsen fornemmes grønne og vegetale noter kombineret med en delikat og aldrig påtrængende frugt. Den bringer sin drikker tilbage til havet med noter af saltvand, livlige og mineralske. Slurken er frisk og afbalanceret; den let frugtagtige eftersmag dæmper den livlige citrussmag fra Carricante. En flaske der bedst udtrykker den unikke og middelhavslignende terroir på Lipari, og giver en spændende maritim erindring.