Bianco Quintia 2022

Quintia Bianco er en venetiansk flaske med et sprødt og duftende stil, resultatet af en ægte produktionsvision. På spidsen af vingården Quintia står Franco Sinigaglia, vinproducent, der i 1999 begyndte sin vinproduktion i Fontanafredda, i kommunen Cinto Euganeo, inden for den regionale park Colli Euganei. Forkæmper for en vinproduktion, der respekterer miljøet og områdets identitet, får Franco støtte i sit eventyr fra sin kone Fabrizia og sin søn Matteo.

Quintia Bianco stammer fra en sammensætning af druerne Chardonnay (60%), Incrocio Manzoni (35%) og Moscato (5%), dyrket under et certificeret økologisk regime. Disse sorter dyrkes på vulkanske jorde, kendetegnet ved et højt indhold af lerede marner og trachyt. Drueklaserne, der plukkes helt i hånden, vinificeres med spontan alkoholfermentering i betonkar, de samme beholdere hvor modningsfasen på 10 måneder finder sted. Efter aftapning hviler vinen i mindst yderligere 6 måneder i glas, indtil den endelige frigivelse på markedet.

den håndlavede Quintia afslører en smuk intens strågul farve. Den aromatiske bouquet er fin og behagelig, præget af noter af grøn æble og citron kombineret med distinkte noter af aromatiske urter, der minder om salvie og rosmarin. Progressionen på ganen er tør, sprød og afbalanceret, præget af en markant friskhed, der ledsages af en skarp mineral-saltet tone i en evocativ afslutning. Takket være sin lette og slanke smag har denne venetianske hvidvin en bemærkelsesværdig drikbarhed og alsidighed, da den kan ledsage et bredt udvalg af retter, fra forretter til hovedretter, både fra havet og jorden, inklusive friske eller let modne oste.