Bidibi' Maculan 2024
"Bidibi" fra Maculan er en hvidvin lavet på druerne Tai Bianco og Sauvignon, produceret i Vicenza-området, udelukkende i ståltanke. På næsen overrasker den med friske og intense aromaer af eksotisk frugt, fersken og melon med mere urteagtige ekkoer typiske for Sauvignon, der minder om salvie og nyklippet græs. Smagen er behageligt frisk og saltet, med en fin og behageligt mineralsk afslutning
"Bidibi" fra Maculan er en ung og behageligt frisk vin, lavet af en blanding af Tai Bianco, det navn, som den Friulanske druesort kaldes i Vicenza-området, og Sauvignon Blanc. Den harmoniske og rige struktur af den første og den aromatiske friskhed af den franske druesort forenes på en komplementær og afbalanceret måde for at skabe en vin, der er let at drikke, særligt velegnet til at blive nydt ved aperitiffen, med forretter og delikate retter.
Den hvide blanding "Bidibi" fra Maculan-vinproducenten repræsenterer et punkt af syntese mellem sjælen af vingården i Breganze, der er mere knyttet til området, dets traditioner og dets historiske druesorter, og den mere internationale komponent af virksomheden, som med succes har ønsket at eksperimentere med dyrkning af de store franske druesorter. Det bakkede område nord for Vicenza har vist sig at være så velegnet til vinavl, at det kan tilbyde et perfekt habitat til forskellige sorter af både lokale og internationale druer, både røde og hvide. Druerne gennemgår en kold præ-fermenteringsmaceration afen varighed af et par dage. Ved afslutningen af den bløde presning fermenteres mostet i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og under hyporeduktionsbetingelser. Vinen modner i 6 måneder i ståltanke før aftapning.
Maculan "Bidibi" fra den venetianske vingård er en hvidvin fra Breganze med et ægte, behageligt og umiddelbart ansigt, velegnet til at drikke i selskab i uformelle øjeblikke. I glasset præsenterer den sig med en strålende halmfarvet farve, med lette grønne reflekser. Bouqueten er duftende og intens med aromaer af salvie, medicinske urter, blomsteragtige nuancer, citrusnoter og aromaer af moden tropisk frugt. Smagen er smidig, saftig og glidende, med en let aromatisk finish og god friskhed.