Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2020
Håndværksvine"Blanc BB1" er en hvidvin fra Jura, produceret af 50 år gamle Chardonnay- og Savagnin-vinstokke. Modnet i 36 måneder i små træfade, giver den et komplekst og bredt aromatisk bouquet, bestående af mandelnote, minder om vanilje, citrusskal, nuancer af søde krydderier og antydninger af aromatiske urter. Smagen er elegant, livlig og rig, med stor volumen og krop, og en pulserende mineral friskhed.
Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg er en etikette lavet af et interessant domaine i Jura, som producerer vine med en autentisk og ægte karakter, i harmoni med de ældste skikke i dette vidunderlige franske område. I disse områder, der ligger tæt på bjergene, udtrykker Chardonnay og Savagnin blanc sig på fremragende kvalitetsniveauer, med vine med intense aromaer og stor mineral friskhed. Rige og langlivede hvide vine, med komplekse aromaer, der især kommer til sin ret ved bordet. Fremragende parringer med bagt fisk, hvide kødretter eller med et udvalg af smagfulde oste af mellemmodning.
"BB1" Blanc er en kreation af Ludwig Bindernagel og Nathalie Eigenschenck, som har skabt domaine Les Chais de Vieux Bourg for at give stemme til det vidunderlige område i den franske region Jura. Druerne af Chardonnay og Savagnin blanc kommer fra vinmarken Les Vernois. Det er en parcelle plantet med 50 år gamle vinstokke, resultatet af en masseselektion fra domaine, som ligger i en højde af 370 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd. I jorden består af Marne fra Lias, som hviler på kalkholdige og marneformationer. Ved afslutningen af den manuelle høst presses hele drueklaser forsigtigt, og mosten fermenteres med indfødte gærstammer i små træfade. Vinen modnes i træ, på fine gærrester, i cirka tre år, og gennemgår også malolaktisk gæring.
Vinen Blanc "BB1" fra domaine Les Chais de Vieux Bourg er en håndværksvin, der produceres hvert år i lidt over tusind flasker, dedikeret til entusiaster, der søger den ægte smag af terroir og etiketter med et typisk ægte udtryk, lavet med en meget lav procentdel af sulfitter. I glasset præsenterer den sig med en smuk lys gylden farve. Den har en intens og rig duft med udviklede aromaer af moden gul frugt, bløde honningnoter, næsten smøragtige fornemmelser, aromaer af ristet mandel, tørret frugt, vanilje, bløde orientalske krydderier, aromatiske urter og let oxidative hints. På ganen er den bred og indbydende, med en cremet mundfuld, komplekse og harmoniske aromaer, der antyder en lang og vedholdende eftersmag.