Blanquette de Limoux Brut D'A

Blanquette de Limoux Brut D'A, produceret af Domaine Astruc, er en frisk og duftende Metodo Classico, resultatet af en mousserende tradition, der kan prale af en oprindelse lige så gammel som Champagne. Det er en etiket, der repræsenterer et fremragende alternativ til Champagne, når man ønsker en flaske med en mere simpel og social karakter, mindre krævende og glamourøs. Grundlaget for dens succes er den lokale autochthone druesort Mauzac, som giver frugtagtige æblearomaer og behagelige citrusdufte. Frisk og velsmagende, er det en mousserende vin med en typisk territorial karakter, helt unik i sin art.

Metodo Classico Blanquette de Limoux Brut D'A stammer fra en ejendom, der i over et århundrede har beskæftiget sig med vinavl i denne historiske franske region. Domaine Astruc ligger i Maltras i hjertet af Languedoc-Roussillon og strækker sig over et areal på 50 hektar, hvoraf omkring tyve ligger inden for AOC Limoux-området, hovedsageligt dyrket med Mauzac, den karakteristiske druesort for området. Druerne af Mauzac, Chenin Blanc og Chardonnay høstes med en let for tidlig høst for at bevare den nødvendige friskhed til at lave fremragende basis for mousserende vin. Klaserne presses forsigtigt for at udtrække mosten. Fermenteringen følger i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning samles basisvinen for at skabe den endelige cuvée. Den anden fermentering finder sted i flaske ifølge Metodo Classico, med en modningsperiode sur lattes på mindst 9 måneder, før degorgering.

høstes med en let for tidlig høst for at bevare den nødvendige friskhed til at lave fremragende basis for mousserende vin. Klaserne presses forsigtigt for at udtrække mosten. Fermenteringen følger i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning samles basisvinen for at skabe den endelige cuvée. Den anden fermentering finder sted i flaske ifølge Metodo Classico, med en modningsperiode sur lattes på mindst 9 måneder, før degorgering.

Mousserende vin Blanquette de Limoux Brut D'A er en ideel Metodo Classico at nyde på en uformel måde i forbindelse med en aperitif blandt venner eller til at ledsage delikate forretter. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys gul farve med strålende grønne reflekser og en perlage af god finesse og vedholdenhed. Bouquetet minder om delikate dufte af vilde blomster, antydninger af citrusskal, aromaer af Golden æble, af frugt med hvidt kød og vegetabilske nuancer af urter. På ganen er den harmonisk og duftende, med saftige frugtagtige aromaer, godt afbalanceret af en