Blaufrankisch Weingut Weninger 2021

Blaufrankisch fra Weingut Weninger er en klassisk østrigsk vin, produceret med en rødvinsdrue, der er blevet dyrket i århundreder i Burgenland-regionen. Det er et område med store traditioner inden for vinavl, særligt velegnet til højkvalitets rødvine. Det er en udtryk med typisk territoriale træk, både på grund af valget af en autochton druesort, der sjældent dyrkes i resten af verden, og på grund af de særlige karakteristika ved dette område. Dens profil er elegant, slank, frisk og mineralagtig, med en meget behagelig smag og en stærk evne til at ledsage mad. En vin, der er værd at opdage.

Den røde Blaufrankisch er en vin, der i Østrig og på udenlandske markeder vinder stigende interesse. Den stammer fra hjertet af Burgenland, en af de vigtigste vinregioner i Østrig, som ligger meget tæt på grænsen til Ungarn. Familien Weninger har dyrket vinmarker siden begyndelsen af 1800-tallet. Fra at være en blandet landbrugsvirksomhed har ejendommen i løbet af århundreder gradvist dedikeret sig udelukkende til vinavl. På trods af generationernes gang og de uundgåelige forandringer er Blaufrankisch altid forblevet et fast punkt, en slags historisk hukommelse for området. Det tempererede klima og de lerholdige jorde, rige på jernmineraler, er meget velegnede til denne autochthone druesort. I dag drives vinmarkerne i overensstemmelse med principperne for biodynamik, med den største respekt for naturen og den miljømæssige biodiversitet. Vinen har bevaret et håndværksmæssigt, ærligt, ægte og tro mod områdets karakteristika.

Blaufrankisch-vinen fra Weingut Weninger er produceret med druer fra vinmarker, der er over 30 år gamle, som takket være den opnåede naturlige balance producerer fremragende druer. Gæringen foregår spontant med indfødte gær, med en maceration på skindene i ståltanke i cirka to uger. Før flaskning hviler vinen i 12 måneder i store egetræsfade. Den præsenterer sig i en lys rubinrød farve. På næsen frigiver den aromaer af jordbær, små skovfrugter, noter af sort peber, orientalske krydderier og lette vegetale nuancer.