Boca Elena Conti 2020
HåndværksvineBoca fra det piemontesiske vineri Elena Conti er en rødvin der repræsenterer udtrykket af territorialitet og tradition. Denne blanding er lavet med druer af Nebbiolo, Vespolina og Uva rara, der høstes med ekstrem omhu og opmærksomhed for at følge en spontan gæring og en minimum modning på 3 år i træ. Farven er rubinrød med granatrøde nuancer, næsen bliver beruset af intense dufte af moden rød frugt og syltetøj af surkirsebær med en let ristning i baggrunden. Smagen er varm, fyldig, tør, med bløde tanniner og en meget lang eftersmag.
Boca di Elena Conti er en dyp og facettert rødvin, som integrerer udtrykket af et af de mest egnede områder i det nordlige Piemonte. Søstrene Conti er en realitet, der er elsket af entusiaster, for hvordan de formår at overføre et prestigefyldt område som Boca på en ærlig og engagerende måde. Her, på de novaresiske bakker, driver søstrene Conti 3 hektar vinmark, der primært er dedikeret til Nebbiolo, samt en smule Vespolina og Uva Rara, som dyrkes uden tung indblanding af nogen kemiske eller syntetiske stoffer. Ideen er at gengive området på en ægte måde, og givet områdets vocation, bekræftes ideen om at ledsage druer og årgang uden at overtrumfe dem i flydende form. Boca fra søstrene, især, udkom fra en bog af Soldati, og ud over at være dybt evocativ er det en næsten udødelig vin, der er i stand til at konkurrere med sine langaroli-kusiner på grund af sin lang levetid.
Boca Conti er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Nebbiolo, suppleret med en andel af Vespolina og Uva Rara. Alle vinmarker vokser på de typiske lokale jorde, af porfyrisk matrix og vulkansk oprindelse, særligt tørre og syrlige. Som allerede nævnt, nægtes enhver kemisk behandling i vinmarken, idet pesticider, ukrudtsmidler og insekticider forbydes, og man hjælper sig selv med kobber, svovl og naturlige præparater. I kælderen fortsætter man med spontane gæringer uden temperaturkontrol i trækar, og maceration i cirka 1 måned. Væsken modner i 3 år i store fade.
Vinen Boca præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve kantet af granatrøde refleksioner. Næsen, kraftfuld, komprimeret og evocativ, afslører henvisninger til kirsebær, nellike, skovbund og søde krydderier. Ved smagningen afslører væsken sin strenge kompakthed, et perfekt indlæg mellem kompakt tannin, friskhed og intensitet. Enestående allerede nu, men også om 20 år. Måske endnu mere!