Sagrantino Rosato 'Bocca di Rosa' Tabarrini 2024
Til hverdag"Bocca di Rosa" er en struktureret og intens rosé vin baseret på Sagrantino. Duften er malet med nuancer af moden kirsebær, skovjordbær og rose mod baggrund af aromatiske urter nuanceret af mineralske minder. Den dybe og brede smag er harmonisk balanceret af en kraftfuld friskhed og en behagelig salt-mineral skulder. En dame i rosa med stor charme
"Bocca di Rosa" fra Tabarrini lykkes med en mission, i det mindste på papiret, som er at præsentere den autochthone røde druesort par excellence fra Montefalco, Sagrantino, i en innovativ rosé-version, der fanger opmærksomheden allerede fra farven, livlig og lysende. En udfordring, som Giampaolo, ejeren af vingården, har grebet med begge hænder, drevet som altid af ønsket om at kaste sig over nye udfordringer. En flaske, hvor en næse med personlighed og en glidende smag bevæger sig på en mineralsk struktur, som bekræfter hele den store håndværksmæssige kunnen fra vingården i arbejdet med Sagrantino, og fremhæver denne gang de mere legende aspekter.
Vingården Tabarrini skaber denne Umbria IGT "Bocca di Rosa", baseret på Sagrantino. En druesort med stor personlighed, som vokser i vinmarker beliggende i en højde af cirka 360 meter over havets overflade, karakteriseret ved en undergrund, hvor silt og ler er dominerende. Druerne, efter en omhyggelig manuel høst, vinificeres i hvidt, hvor den alkoholiske gæring finder sted i stål, takket være brugen af autoktone gær; derefter går man videre til modningsfasen, som foregår i 3 måneder i stål, og efter aftapning, i lige så mange måneder i flaske.
"Bocca di Rosa" fra vingården Tabarrini præsenterer sig ved visuel inspektion med en lys, intens og skarp rosa. De dufte, der skifter i næsen, bevæger sig på dybe noter, hvor den røde frugt først manifesterer sig, for derefter at give plads til lette mineralske nuancer og aromatiske urter. På ganen er den fyldig, i perfekt balance, med en frisk og drikkelig slurk, der drager fordel af en fremragende mineralitet. En original og fascinerende etikette, dedikeret til alle dem, der, elskende Sagrantino til det yderste, ikke kan vente med at smage det i en ny og tilfredsstillende udgave.