Bocca di Rosa' Tabarrini 2024
Til hverdag"Bocca di Rosa" er en struktureret og intens rosé vin baseret på Sagrantino. Duften er malet med nuancer af moden kirsebær, skovjordbær og rose mod baggrund af aromatiske urter nuanceret af mineralske minder. Den dybe og brede smag er harmonisk balanceret af en kraftfuld friskhed og en behagelig salt-mineral skulder. En dame i rosa med stor charme
Den “Bocca di Rosa” fra Tabarrini lykkes i en mission, i det mindste på papiret, der er svær, nemlig at præsentere den autochthone rødvinsdrue par excellence fra Montefalco, Sagrantino, i en innovativ rosé-version, der fascinerer fra første øjeblik med sin livlige og lysende farve. En udfordring, som Giampaolo, ejer af vingården, greb med det samme, drevet som altid af ønsket om at udfordre sig selv med nye incitamenter. En flaske, hvor en næse med personlighed og en glidende smag bevæger sig på en mineralsk struktur, der bekræfter hele vingårdens store håndværk i arbejdet med Sagrantino, og fremhæver denne gang de mere legende aspekter.
Vingården Tabarrini producerer denne Umbria IGT “Bocca di Rosa”, der er baseret på Sagrantino. En drue med stor personlighed, der vokser i vinmarker beliggende i en højde af cirka 360 meter over havets overflade, kendetegnet ved en undergrund, hvor silt og ler er dominerende. Druerne, efter en omhyggelig manuel høst, vinificeres i hvidt, hvor den alkoholiske gæring finder sted i stål, takket være brugen afautoktone gær; derefter går man videre til modningsfasen, der varer i 3 måneder i stål, og efter aftapning i lige så mange måneder i flaske.
“Bocca di Rosa” fra vingården Tabarrini præsenterer sig ved den visuelle vurdering med en intens og skarp lyserød farve. De dufte, der skifter i næsen, bevæger sig på dybe noter, hvor den røde frugt først viser sig, for derefter at give plads til lette mineralske nuancer og aromatiske urter. På ganen er den fyldig, i perfekt balance, med en frisk og drikkelig slurk, der drager fordel af en fremragende mineralitet. En original og fascinerende etikette, dedikeret til alle dem, der, elskende Sagrantino til det ekstreme, ikke kan vente med at smage det i en ny og tilfredsstillende udgave.