Bolgheri Rosso Grattamacco 2024

Dette Bolgheri Rosso fra Grattamacco er en af perlerne fra det toskanske land og et eksempel på, hvad internationale druesorter kan skabe, hvis de dyrkes med omhu i dette vidunderlige område. Historien om de store røde vine fra Bolgheri krydser, siden slutningen af 1970'erne, historien om ejendommen Grattamacco, en ægte perle inden for vinproduktion i kystområdet ved Castagneto Carducci, som år efter år formår at levere produkter af absolut relevans inden for akklimatiseringen af de store franske druesorter, såsom Cabernet Sauvignon eller Merlot. Et eksempel er faktisk denne Bordeaux-blanding, der skiller sig ud for det fremragende forhold mellem kvalitet og pris og for sin høje kulinariske evne. I dag betragtes den som et af områdets referencepunkter, i stand til at overraske og give store følelser.

Vinen Bolgheri Rosso stammer fra rækkerne af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Sangiovese, der strækker sig over en velplaceret bakke i den høje Maremma. Ejendommens vinmarker ligger i en naturlig vugge beskyttet mod de kraftige vinde fra det nærliggende hav, med en udstrækning på 14 hektar på jorde, der

skifter mellem silt, røde sand og kalkholdige ler i sammensætningen. Druerne udvælges omhyggeligt gennem manuel sortering og transporteres derefter til kælderen. Mosten vinificeres i koniske trætanke, hvor gæringen sker spontant i trætanke med bløde manuelle omrøringer. Det er først under modningen i barriques i cirka 10 måneder, at de forskellige sorter, der undergår malolaktisk gæring separat, samles og giver liv til det, der efter cirka halvandet år vil blive den meget ventede rødvin.

Denne Grattamacco Bolgheri Rosso hælder langsomt i glasset, og viser en rubinrød farve, kantet med granatrøde nuancer. På næsen er det et melodisk orkester af fornemmelser: surkirsebær, blomme og kirsebær i første omgang, og så plads til krydrede, ristede og balsamiske nuancer med behagelige mineralske stød. Kort sagt, en næse der bestemt er rig, intens og koncentreret, som konstant opfordrer til en ny snif. På ganen skiller den sig ud for friskhed og balance, kendetegnet ved en intens, men velintegreret tanninstruktur. En