Bolgheri Rosso Superiore Castello di Bolgheri 2021

Bolgheri Rosso Superiore fra vinproducenten Castello di Bolgheri er en toskansk Bordeaux-blanding af sjælden elegance og imponerende struktur, resultatet af en selektion af de bedste vinmarker, der omgiver ejendommen. Især strækker vinmarkerne sig langs den berømte Viale dei Cipressi, i den sidste kilometer før man kommer til Bolgheri, en lille bydel i kommunen Castagneto Carducci. Vinkælderen Castello di Bolgheri, som ligger lige inde i landsbyen, er den ældste i området, der går tilbage til 1796.

Castello di Bolgheri Rosso Superiore Bolgheri fremstilles fra en blanding af Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (20%) og Merlot (5%), druesorter af Bordeaux-oprindelse, der dyrkes på kalkholdige, ler-sandede jorde. Vinstokkene, der ligger i bakkerne, befinder sig i en gennemsnitlig højde af 70 meter over havets overflade og er orienteret mod vest og sydvest. Høsten udføres helt manuelt og respekterer den optimale modningstid for hver druesort, og starter derfor med Merlot og afslutter med Cabernet Sauvignon. I klaserne vinificeres i rød i ståltanke, delvist ved hjælp af indfødte gær og delvist med udvalgte gær, med langvarig maceration på skindene og fuldstændig gennemførelse af malolaktisk gæring. Derefter tilbringer vinen 20 måneder i egetræsfade før den endelige aftapning.

I glasset udtrykker Bolgheri Rosso Superiore fra Castello di Bolgheri en intens rubinrød farve. Næsen tilbyder delikate frugtagtige aromaer af blomme i marmelade, kirsebær og rabarber, prydet med ristede noter af kaffe og komplekse nuancer af kakao og aromatiske urter. Smagen er varm og fyldig, elegant og struktureret, med en levende friskhed opnået fra runde og velafstemte tanniner. Den meget lange finish insisterer på behagelige balsamiske og krydrede fornemmelser.