Bonarda Frizzante Giorgi 2025
Den Bonarda fra Giorgi er en livlig mousserende rødvin fra Oltrepò med stor friskhed og stor gastronomisk alsidighed. Saftig, lige, tør og sprudlende af energi og glæde, er den indhyllet i en behagelig symfoni af noter af røde frugter, marasca og mandel
Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese, produceret af den produktive virksomhed Giorgi, værdsættes for sin frugtige og livlige smag, med en bemærkelsesværdig umiddelbarhed. Navnet Bonarda gives til vinen lavet i Oltrepò Pavese med Croatina-druen, der traditionelt tilbydes i mousserende version. Det ser ud til, at Croatina har været til stede i området Oltrepò Pavese siden middelalderen, altid værdsat især for vinplantens bemærkelsesværdige modstand mod oidium, en svamp, der er ansvarlig for en af de mest udbredte og frygtede sygdomme i vinplanter.
Giorgi Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese stammer fra udelukkende håndplukkede Croatina-druer, der høstes i den anden uge af september. I kælderen udsættes drueklaserne først for afstilkning og knusning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i automatiserede temperaturregulerede vinifikatorer, hvor skindmacerationen varer i 8-10 dage ved en temperatur på 28-30 °C. Herefter følger den fuldstændige malolaktiske gæring og modning i cirka 6 måneder altid i stål ved kontrolleret temperatur før den endelige aftapning og kommercialisering.
Farven på Giorgi Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese er intens rubinrød med violette nuancer. I næsen fornemmes klare noter af frisk frugt som moreller og sorte ribs, kombineret med antydninger af mandel og aromatiske urter. Smagen er tør, dynamisk og livlig, med saftig friskhed, der forenes med ikke-overvældende tanniner i en behagelig afslutning med god frugtighed. Takket være sin tilgængelige og sociale karakter repræsenterer denne Bonarda Frizzante det rigtige valg til uforglemmelige øjeblikke, især hvis den ledsages af rustikke tærter eller skærebrætter med oste og ikke alt for lagrede pølser.