Bonarda Frizzante Giorgi 2025
Den Bonarda fra Giorgi er en livlig mousserende rødvin fra Oltrepò med stor friskhed og stor gastronomisk alsidighed. Saftig, lige, tør og sprudlende af energi og glæde, er den indhyllet i en behagelig symfoni af noter af røde frugter, marasca og mandel
Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese produceret af producenten Giorgi værdsættes for sin frugtagtige og livlige smag, med en fremragende umiddelbarhed. Navnet Bonarda gives til vinen lavet i Oltrepò Pavese med Croatina druer, traditionelt præsenteret i mousserende version. Det ser ud til, at Croatina har været til stede i området Oltrepò Pavese siden middelalderen, altid værdsat især for den betydelige modstand af vinstokken mod oidium, svamp ansvarlig for en af de mest udbredte og frygtede sygdomme i vinplanter.
Giorgi Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese stammer udelukkende fra håndplukkede Croatina druer samlet i den anden dekade af september. I kælderen gennemgår drueklaserne først processen med knusning og afstilkning, efterfulgt af den alkoholiske fermentering af mosten i automatiserede temperaturregulerede vinifikatorer, hvor skindmacerationen varer i 8-10 dage ved en temperatur på 28-30 °C. Herefter følger den fuldstændige gennemførelse af malolaktisk fermentering og modning i cirka 6 måneder altid i stål vedkontrolleret temperatur før den endelige aftapning og kommercialisering.
Farven på Giorgi's Bonarda Frizzante fra Oltrepò Pavese er intens rubinrød med violette nuancer. Næsen opfanger klare noter af frisk frugt som surkirsebær og sorte ribs, kombineret med antydninger af mandel og aromatiske urter. Smagen er tør, dynamisk og livlig, med en saftig friskhed der forenes med de ikke overvældende tanniner i en indbydende finale med god frugtholdbarhed. Takket være sin tilgængelige og sociale karakter er denne Bonarda Frizzante det rigtige valg til ubekymrede øjeblikke, især hvis den ledsages af rustikke kager eller plader med oste og ikke alt for modne pølser.