Bonarda 'Sobrenatural' Chakana 2021

Det argentinske vineri Chakana præsenterer Bonarda ‘Sobrenatural’, en smidig og behageligt rustik rødvin produceret af den homonyme lokale druesort, der i dag er bredt udbredt i landet. Faktisk har Bonarda, der stammer fra det nordlige Italien, haft stor succes i Argentina, hvor den repræsenterer den næst mest dyrkede sorte druesort efter Malbec. Serien ‘Sobrenatural’ er produceret under certificeret økologisk og biodynamisk drift uden tilsatte svovl. Som man kan forstå, betyder “sobrenatural” et spansk ord, der betyder “overnaturlig”, hvilket fremhæver det minimale agronomiske og vinologiske indgreb, som denne linje er lavet med.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda er lavet af den homonyme drue, der er bearbejdet i renhed. Vinmarkerne, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk og biodynamisk landbrug, ligger på ler-sandede jorde i det berømte område Mendoza. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret til rødvin ved hjælp af alkoholisk gæring, der udelukkende udføres af de indfødte gær.indfødte i cementkar, hvor massen hviler i et par måneder. I hele bearbejdningsprocessen tilsættes der ikke svovl til væsken.

Ved første øjekast viser 'Sobrenatural' Bonarda fra Chakana en smuk kirsebærrød farve. På næsen frigiver den primært stærke noter af moden frugt, ledsaget af jordagtige, balsamiske og vegetabilske fornemmelser. Smagen, balanceret og saftig, afslører god friskhed og let tannin, samt en rustik og frugtagtig eftersmag. På grund af sin ærlige og behageligt grove karakter er Bonarda 'Sobrenatural' den ideelle ledsager til pølser, svinekoteletter og lammeribben grillet på barbecue. Også værd at prøve med charcuteri og pølser.