Bonarda vivace 'Mons Acutus' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024
HåndværksvineDen livlige Bonarda "Mons Acutus" fra Piccolo Bacco dei Quaroni er en duftende rødvin, der repræsenterer den ultimative samhørighed. På næsen minder den om en gåtur blandt kirsebær og sure kirsebær. Sprudlende, frisk og med let tannin på ganen.
"Mons Acutus" er en rødvin, hvor delikatesse, ægthed og åbenhed forenes i en helhed, hvilket giver liv til en livlig Bonarda perlende og drikkelig, ideel til at dele med de gamle venner ved uformelle lejligheder. En flaske, der indkapsler produktionsfilosofien fra vingården Piccolo Bacco dei Quaroni, en virksomhed fra Oltrepò Pavese, hvis ejer, Mario Cavalli, skiller sig ud for sin indsats for at bringe vinavl i tæt kontakt med området; det kan synes paradoksalt, men alt for ofte er produktionen fra vingårdene påvirket af industrielle logikker, der ender med at undertrykke håndværkspraksis. Det er derfor med stort behag, at man nyder "Mons Acutus", en sand forkæmper for sunde landtraditioner.
Denne "Mons Acutus" er en livlig Bonarda, som vingården Piccolo Bacco dei Quaroni producerer i overensstemmelse med sine principper, der sigter mod at tilbyde en bæredygtig og respektfuld vinavl i Oltrepò. Druerne af Croatina, til hvilke der tilsættes et strejf af Barbera, dyrkes i henhold til økologiske metoder, og efter høsten fermenteres de i stål ved kontrolleret temperatur takket være brugen af indfødte gær, og macererer kort men intenst. Derefter følger refermenteringen i autoklave, hvorved der opnås en skum, og den efterfølgende aftapning.
Den livlige Bonarda "Mons Acutus" fra vingården Piccolo Bacco dei Quaroni præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, med en perlende, glad og livlig skum. Bouqueten af dufte, der omfavner næsen, er helt baseret på frugtagtige, lette og fine noter. På ganen er den glat og slank, med et slurk af behagelig friskhed. Denne "Mons Acutus" er den ideelle rødvin at åbne i øjeblikke af ren samhørighed, for at bringe glæde og lykke til bordet!