Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
HåndværksvineBonarda Vivace fra Pietro Torti er en mousserende vin af stor behagelighed, livlig, et dagligt produkt fra området Pavese. Vinhuset Torti er en repræsentant for den håndværksmæssige bevægelse i Oltrepò og forpligter sig til at producere på en ærlig og traditionel måde de produkter fra området, som denne rødvin. Intense frugtagtige noter af brombær, blåbær og kirsebær, effervescensen kilder livligt på ganen. Blød, let sødlig og frisk, en let tannicitet giver struktur til slurken
Den mousserende rødvin Bonarda Vivace fra det lombardiske vineri Pietro Torti fremhæver en behagelig livlig og venlig ånd, identitetsbærende for typen. Vi befinder os blandt bakkerne i Montecalvo Versiggia, i Oltrepò Pavese, hvor Alessandro Torti har arvet sin fars, Pietros, vinavlsarv, som ejendommen er opkaldt efter, ved at adoptere den samme kærlighed til området og den samme passion for vinverdenen. Selvom den hedder Bonarda, må denne vin ikke forveksles med den homonyme piemontesiske druesort, da Bonarda fra Oltrepò Pavese er en kendt etiket baseret på Croatina, en drue, der i dette område almindeligvis kaldes Bonarda.
Bonarda Vivace Pietro Torti er en 100% Croatina fra vinstokke, der er plantet i jorde, der hovedsageligt består af silt og ler, 320 meter over havets overflade. Vinstokkene, der drives under certificeret økologisk regime, blev plantet i 1998. Når de er høstet, bliver drueklaserne bragt til vineriet, hvor de presses i ståltanke til alkoholisk gæring, forbundet med cirka 12-14 dages maceration på skindene. Også den efterfølgende
kort modningsperiode finder sted i stål, hvorefter massen bliver flasket med stadig en let perlende effervescens.Pietro Torti Bonarda Vivace fra Oltrepò Pavese har en rubinrød farve med violette nuancer. Næsen tilbyder intense aromaer af blåbær, brombær og kirsebær, kombineret med lette indtryk af røde blomster i afslutningen. På ganen er den livlig og glidende, med en behagelig og livlig effervescens, der understøtter friskheden og balancerer den bløde og søde smag. Den fine tanniske struktur forbereder den markant frugtige afslutning. På grund af sin livlighed er denne Bonarda en fremragende ledsager til assorterede charcuterieplader.