Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2025

Bonarda Vivace Tenuta il Bosco er et produkt, der fortæller om arbejdet med territorial værdiansættelse, udført af vingården. Man starter faktisk med en drue, der er typisk for området Pavese, Croatina, for at lave en duftende etiket, der involverer næse og gane i en sekvens af frugtagtige smags- og duftnoter, enkle og direkte. En flaske, der er let “pétillant”, som netop takket være denne egenskab, indbyder til hyppige slurke, som et bevis på det fremragende arbejde udført af teamet fra Tenuta il Bosco. Blandt de mange fordele er det også et ægte joker ved bordet, perfekt til at glæde de mest sociale aftener tilbragt i selskab med venner.

Den Bonarda Vivace, der er signeret Tenuta il Bosco, kommer fra rene Croatina-druer, dyrket i vinmarkerne i Zenevredo, i Oltrepò Pavese. Klaserne udvælges omhyggeligt under den manuelle høstfase og overføres straks til de lokaler, der er beregnet til vinificering i vingården. Her, efter afstilkning, som indebærer et yderligere kvalitetsudvælgelsesarbejde af druerne, presses druerne nænsomt, og den most, der opnås, fermenteres første gang i rustfrie ståltanke, for derefter at fermentere igen i autoklave, i overensstemmelse med de principper, der regulerer produktionen af Metodo Martinotti.

Denne Bonarda Vivace Tenuta il Bosco præsenterer sig med en rubinrød farve, præget af nogle mere violet striber. I glasset fremstår vinen let “mosset”. Frugten er hovedpersonen i næsen, og efterlader plads til baggrundsnoter centreret omkring duftene af de lige visnede blomster. Ved smagningen har den en medium krop, med en ren og drikkelig slurk, der karakteriseres ved en let sødmefuld smag. En etiket, der er perfekt at åbne nu, måske til aperitiffen i kombination med et flot udvalg af pølser og blandede oste.