Bordeaux Rouge Superieur 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Rouge Superieur "Sainte Radegonde" fra Château Jean Faux er en vin, der indkapsler klassiciteten af blandingerne fra området Saint-Emilion. Merlot kombineres faktisk med Cabernet Franc for at definere en rund og duftende profil, hvor frugten forenes med mere tertiære dufte, og smagen fremstår med en fremragende fylde. Den perfekte etikette til at ledsage store kødretter, og giver en virkelig luksuriøs kombination, når man planlægger at organisere en formel middag.

Denne Bordeaux Rouge Superieur "Sainte Radegonde" sammensættes fra en blanding, hvor, ved siden af 80% Merlot, finder vi en mindre del, 20%, af Cabernet Franc. Disse druesorter dyrkes nær Sainte-Radegonde, på ler- og kalkholdige jorde med eksponering mod syd og sydvest. Mellem rækkerne og i kælderen følges der praksisser, der henviser både til principperne for økologisk landbrug og til biodynamiske metoder. Fermenteringen foregår spontant, med hele klaser, i rustfrie ståltanke med manuel omrøringmanuelle mindst tre gange om dagen; den efterfølgende malolaktiske proces finder sted i barrique. Den endelige modning foregår i to trin: først 14 måneder i nye barriques med 25%, derefter yderligere 10 måneder i ståltanke.

Bordeaux Rouge Superieur "Sainte Radegonde" fra Château Jean Faux præsenterer sig med en koncentreret rubinrød farve, særligt intens og dyb. Næsen åbner sig for små røde skovfrugter, beriget med nuancer, der bevæger sig mere mod kakao og tobak. Ved smagning har den en fremragende krop, bred og indbydende på ganen, med en glidende smag takket være en fint integreret tannisk struktur. En virkelig perfekt etikette som gave til alle venner, der er passionerede omkring store franske rødvine og elsker håndværksprodukter med højt territorielt indhold!