Château Jean Faux
Chateau Jean Faux ligger i Sainte-Radegonde, et magisk sted, til tider drømmeagtigt, hvor landskabet er præget af lave vinstokke, små kirker, der klamrer sig til bakkernes skråninger, slotte med en ædel og spøgelsesagtig aura, der taler om fortiden, om middelalderen og købmænd. Grundlæggelsen af Chateau Jean Faux går tilbage til det 17. århundrede (men fundamenterne er endnu ældre) og er knyttet til navnet Ezechiel du Mas, greve af Mélac og berømt general under Louis XIV. Det siges, at dette chateau allerede i 1886 producerede 120 tonneau rødvin samt ejede 30 hektar vinmarker.
Siden 2002 har Pascal Collotte sammen med sin familie bosat sig i denne historiefyldte bygning, forladt sit erhverv som bødker og oplever nu vinens verden fra den anden side, ved at blive vigneron personligt. Landsbyen Sainte-Radegonde, på rive droit, tæt på Saint-Emilion, er et berømt område for produktion af store Bordeaux-vine, takket være jordens naturlige sammensætning, rig på kalksten og ler, og nærheden til "
Dordogne-floden. Her, på højre side af Garonne, er Merlot den mest dyrkede drue, sammen med små procentdele af Cabernet Franc, Sauvignon og Sémillon.Pascal ønskede at nærme sig skønheden ved dette sted med lige så meget omhu og elegance; tilgangen siden 2008 har været økologisk og siden 2015 biodynamisk, også certificeret med etikette, hvilket repræsenterer det mest følsomme og passende valg til at skabe viner, der bliver mere og mere territoriale og mindre og mindre kommercielle. Med rådgivning fra Stéphane Derenoncourt og Claude Bourguignon er de bedste parceller blevet udvalgt, og al kemi mellem rækkerne og enhver form for mekanisering er blevet fuldstændig elimineret. I kælderen fortsætter man med samme skridt, let og elegant, og foretrækker spontane gæring med hele klaser og modning i brugte barriques, så man ikke forstyrrer den naturlige sprødhed af frugten. Chateau Jean Faux repræsenterer for os den anden side af Bordeaux, i stand til at bevæge sig væk fra de strenge og kraftfulde normer, der er fastsat af den mest ædle lokale vintradition, og lader det væredet land til at tale, og lader hukommelsen hos den, der drikker, rejse sig til disse vidunderlige strande.
Chateau Jean Faux ligger i Sainte-Radegonde, et magisk sted, til tider drømmeagtigt, hvor landskabet er præget af lave vinstokke, små kirker, der klamrer sig til bakkernes skråninger, slotte med en ædel og spøgelsesagtig aura, der taler om fortiden, om middelalderen og købmænd. Grundlæggelsen af Chateau Jean Faux går tilbage til det 17. århundrede (men fundamenterne er endnu ældre) og er knyttet til navnet Ezechiel du Mas, greve af Mélac og berømt general under Louis XIV. Det siges, at dette chateau allerede i 1886 producerede 120 tonneau rødvin samt ejede 30 hektar vinmarker.
Siden 2002 har Pascal Collotte sammen med sin familie bosat sig i denne historiefyldte bygning, forladt sit erhverv som bødker og oplever nu vinens verden fra den anden side, ved at blive vigneron personligt. Landsbyen Sainte-Radegonde, på rive droit, tæt på Saint-Emilion, er et berømt område for produktion af store Bordeaux-vine, takket være jordens naturlige sammensætning, rig på kalksten og ler, og nærheden til "
Dordogne-floden. Her, på højre side af Garonne, er Merlot den mest dyrkede drue, sammen med små procentdele af Cabernet Franc, Sauvignon og Sémillon.Pascal ønskede at nærme sig skønheden ved dette sted med lige så meget omhu og elegance; tilgangen siden 2008 har været økologisk og siden 2015 biodynamisk, også certificeret med etikette, hvilket repræsenterer det mest følsomme og passende valg til at skabe viner, der bliver mere og mere territoriale og mindre og mindre kommercielle. Med rådgivning fra Stéphane Derenoncourt og Claude Bourguignon er de bedste parceller blevet udvalgt, og al kemi mellem rækkerne og enhver form for mekanisering er blevet fuldstændig elimineret. I kælderen fortsætter man med samme skridt, let og elegant, og foretrækker spontane gæring med hele klaser og modning i brugte barriques, så man ikke forstyrrer den naturlige sprødhed af frugten. Chateau Jean Faux repræsenterer for os den anden side af Bordeaux, i stand til at bevæge sig væk fra de strenge og kraftfulde normer, der er fastsat af den mest ædle lokale vintradition, og lader det væredet land til at tale, og lader hukommelsen hos den, der drikker, rejse sig til disse vidunderlige strande.
